食品市场

出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典上册》第465页（352字）

食品和副食品购销活动中商品交换关系的总称，也指食品和副食品的交易场所。

食品市场的特点是：(1)兼有农产品市场和工业品市场两者的特点，其购销活动把农、工、商联为一体，商业除经销外，还担负着农产品收购和组织加工的任务。(2)食品的品种多，规格复杂，鲜活易腐，不易保管。(3)消费者对食品的挑选性强，购买行为常受消费风潮和宣传舆论的影响。

(4)季节性强，有明显的淡旺季，节日期间消费比较集中，储备和调运的任务繁重。(5)食品与人民生活关系密切，政策性较强，物价问题较为敏感等。食品市场形式主要有食品批发市场、食品集散市场、食品加工市场、食品零售市场、食品集贸市场等。按行业分有肉食市场、禽蛋市场、水产品市场、海产品市场、副食品市场、食杂果品市场、盐业市场等等。