黄山毛峰

出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典上册》第471页（353字）

条形绿茶，为中国极品名茶之一。

产于安徽黄山。毛峰茶园多分布在黄山桃花峰、桃花溪两岸的云春寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围，茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中，不受寒风烈日侵袭，因而叶片肥厚，经久耐泡。加之茶区遍山生香花，采茶季节是山花烂漫之时，由于花香熏染，香气馥郁，品质特优。黄山毛峰采制非常精细，清明前后开采，标准一芽一叶初展，用平锅杀青，烘笼烘焙，趁热装筒。

细采精制的毛峰芽叶肥壮匀齐，白毫多而显露，形似“雀舌”；色泽黄绿油润，滋味鲜浓醇和，茶汤清沏带杏黄，香气持久似白兰，叶底匀亮成朵，堪称名茶极品。本世纪20年代开始，黄山毛峰运往福州作为窨花的茶坯，制成花茶远销东北、华北各省，年产曾达到5吨左右。

现一般销往北京、上海、合肥等地。