出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第1091页（262字）
蔬菜交换的场所和交换关系的总和。
主要经营各种鲜活蔬菜商品及其副食品，通常是在一个较大的建筑物内，或露天场地，综合经营蔬菜，并兼营鱼肉禽蛋、腌腊制品、豆制品、水果、食品等。蔬菜市场存在买方与卖方；有可供交换的各种蔬菜商品；有买卖双方都能接受的成交价格及其他相应的条件。目前有蔬菜集贸市场、批发交易市场、零售市场等。
它们都是沟通生产和消费的桥梁，是城乡和农商联系的纽带，是蔬菜商品买卖双方及经纪商协商议价成交，发生经济联系和行为的场所。
也是城镇人民日常生活所不可缺少的必备条件。