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贮运保鲜可改变我国农产品产后损失严重的局面

出处:按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《果蔬保鲜手册》第4页(492字)

据有关部门统计,目前我国粮食贮藏早已改变了国有粮库贮藏为主的格局,农户贮藏的粮食已远远超过国有粮库的贮量,即约有80%的粮食贮存在农村;但农村因缺少贮粮技术,平均损失率为14.8%。也就是说,若按我国现有粮食生产水平,每年只农村贮粮损失即近600亿kg,超过了我国“九五”期间努力增产的粮食数量。我国水果和蔬菜的采后损失更大,粗略估计水果的产后损失率在20%~25%、蔬菜的产后损失率在25%~30%;若按现有生产水平计算,仅蔬菜年损失量就超过1亿t。只水果和蔬菜的损失就价值人民币上千亿元!另外,水产品、畜禽产品等的产后损失率也都不低。对于人均农业资源和农业投入都很紧缺的我国,实在是太大的浪费。而在发达国家借助有效的贮藏保鲜技术和较完善的贮运设施,可以使粮食产后损失率不到1%,水果和蔬菜的采后损失率只为1.7%~5%。如果我们把农村贮粮的损失率降到5%,即相当于增加了近400亿kg的粮食产量;如果把水果和蔬菜的产后损失率降到10%,就相当于增产水果和蔬菜6000~7000万t。可见我国目前农产品贮运保鲜所具有的潜力和意义。

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