鸭瘟

出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《肉类工业手册》第766页（858字）

鸭瘟(Duck plague)是由鸭瘟病毒(Duck plague virus)引起的鸭和鹅的一种急性、接触性传染病。临诊特征为体温升高，两脚发软无力，下痢，流泪和部分病鸭头颈部肿大。食道黏膜有小出血点，并有灰黄色假膜覆盖或溃疡，泄殖腔黏膜充血、出血、水肿和坏死。肝有不规则且大小不等的坏死灶及出血点。

(一)宰前检验

病鸭表现为食欲不振，体温升高，口渴，两脚站立不稳，行动困难。突出的特征是流泪和眼睑水肿，上下眼睑部分黏着在一起。眼结膜充血，常有小出血点或小溃疡。部分病鸭的头颈部肿胀，俗称为“大头瘟”。此外，病鸭鼻中流出稀薄或黏稠的分泌物，呼吸困难。同时病鸭发生下痢，排出绿色或灰白色稀粪，肛门肿胀或扩张。严重者可见泄殖腔黏膜充血、出血、水肿，并覆盖一层不易剥离的假膜。

(二)宰后鉴定

病鸭全身出现急性败血症症状，颈部以至全身皮肤常有明显的出血斑。眼睑常黏在一起，下眼睑结膜出血或有少许干酪样物覆盖。皮下组织炎性水肿，头颈部尤为常见。食道和泄殖腔黏膜出现假膜，并有小出血点或溃疡，这种病变具有特征性。整个肠道发生急性卡他性炎症，以十二指肠和直肠最为严重。肝脏表面和切面可见大小不等的灰黄色或灰白色的坏死点。少数坏死点中间有小点出血，或其外围有环状出血带，这种病变具有诊断意义。胆囊肿大，胆汁浓稠呈黑绿色。脾脏不肿大，质地松软。心外膜和内膜有出血斑。母鸭卵巢充血和出血，质地坚实，切开有血凝块。个别可发现卵黄性腹膜炎。

(三)处理

(1)仅内脏有病变者，可剔除内脏，肉尸经高温处理后出场。

(2)具有全身性病变者，全尸化制。