棉籽饼中毒
出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《禽病手册》第577页（3545字）
棉籽饼虽含有丰富的蛋白质，但因含有多种有毒的棉酚色素，长时期过量饲喂可引起中毒。棉籽饼的萃取物中含有游离棉酚、棉酚(Gossypol)、棉紫素、棉绿素、棉黄素、棉蓝素、二氨基棉酚、6－甲氧基棉酚等15种棉酚色素或衍生物。其棉酚的含量因棉花品种、生长环境和棉籽加工方式不同而异。一般的游离棉酚含量为0．02%～0．10%，总棉酚为0．5%～1．2%。
以游离棉酚为代表的棉籽毒是一种嗜细胞性、血管性和神经性毒物。当其进入消化道以后，对胃肠黏膜发生刺激作用，可引起胃肠卡他性炎症或中毒性胃肠炎。毒素进入血液之后，对心脏、肝和肾造成刺激与损害。对组织刺激可引起组织发炎，增强血管的渗透性，并能促进血浆和红细胞渗入到周围组织，发生浆液浸润和出血性炎症。游离棉酚易与机体内的铁结合，由此引起缺铁性贫血，并可导致溶血。在棉酚作用下，血中不能容纳适量的维生素A，可引起维生素A缺乏，导致消化、呼吸、泌尿等器官黏膜炎症和变性。游离棉酚易溶于磷脂，故能在神经细胞中积累起来，引起神经机能紊乱。
据报道，棉籽饼中还存在一类具有环丙烯结构的脂肪酸，为环丙烯醇脂肪酸，此物能使母鸡的卵巢和输卵管发生高度萎缩，产蛋率降低，蛋变小，蛋的质量降低，孵化率下降，蛋黄变成茶青色或淡绿色，蛋清发红色。蛋清变淡红色是由于卵黄中铁扩散到蛋清中，而与蛋清的清蛋白螯合所致。这与卵黄外周卵黄膜渗透性增高有关，同时卵黄颜色也变淡了。
生产实践中所见的棉籽饼中毒，多是由于长期不间断地饲喂未经去毒处理的棉籽饼，致使棉酚在体内蓄积而引起。潜伏期为10～30天。日粮中如果缺乏蛋白质，以及缺乏钙、铁、维生素A，均可增加对棉酚中毒的敏感性。饲料中含棉酚量达0．04%～0．05%时，即可引起中毒。
一、诊检要点
(一)临床症状
病鸡精神委顿，采食量减少，体重下降，母鸡产蛋率和蛋孵化率降低，蛋清发红色，蛋黄颜色变淡呈茶青色。中毒鸡腿无力，衰弱甚至抽搐，呼吸和血液循环衰竭。血红蛋白和红细胞数下降，血清蛋白质和清／球蛋白比下降。有些鸡伴有维生素A及钙缺乏的症状。
(二)病理变化
剖检死鸡可见有胃肠炎，肝、肾退行性变化，肝脏变色有蜡质样色素沉积，胆囊和胰脏增大，胆汁浓稠。心外膜出血，肺水肿，胸腔和腹腔积液。母鸡的卵巢和输卵管出现高度萎缩。
(三)诊断
调查病史曾有过较长期饲喂未经去毒处理的棉籽饼，并结合鸡群临床症状和病理变化即可做出诊断。
检验棉籽饼中棉酚含量的方法分定性检验和定量检验两种方法。
1．定性检验 将棉籽饼磨碎，取其细粉末少许，加硫酸数滴，若有棉酚存在即变为红色(应在显微镜下观察)。若将该粉末在97℃下蒸煮1～1．5小时后，则反应呈阴性。将棉籽饼按上法蒸煮后，再用乙醚浸泡，然后回收乙醚，浓缩，用上法检查，可出现同样结果。
2．定量检验 通常用三氯化锑比色法。游离棉酚和三氯化锑在氯仿溶液中生成红色化合物，游离棉酚的含量与色泽强度呈正比，据此可进行比色定量。
(1)试剂：
①浓盐酸。饱和三氯化锑溶液：取30克研碎的三氯化锑，用少量氯仿洗涤一次，在洗后的结晶中加入氯仿100毫升，猛烈振摇后放置，密塞保存，用时取上清液。
②氢氧化钠溶液。棉酚标准溶液：准确称取精制棉酚5毫克于50毫升容量瓶中，加氯仿溶解至刻度。1毫升相当于0．1毫克棉酚(称1号液)。将1号液稀释成10倍后制成2号液，其浓度为1毫升相当于0．01毫克棉酚。
(2)操作方法：
①标准曲线制备。吸取2号标准液0、0．5、1．0、2．0毫升(相当于棉酚0、5、10、20微克)，1号标准液0．4、0．8、1．2、1．6、2．0毫升(相当于棉酚40、80、120、160、200微克)分别置于9个10毫升具栓比色管中，各管分别加入醋酐数滴、饱和三氯化锑溶液5毫升，并加氯仿至刻度，混匀，密塞放置20～30分钟进行光电比色(波长5～20纳米)，以棉酚含量为横坐标，光密度为纵坐标，绘成标准曲线。
②样品分析。精密称取棉子油0．1克(或磨碎且通过60目筛的油渣或棉子粉)于10毫升具栓比色管中，加氯仿至刻度，再加浓盐酸1毫升，充分振摇，放置过夜，弃去酸液、氯仿液供检。取氯仿液1毫升于10毫升具栓比色管中(甲管即样品管)；同时另取1毫升于盛有5毫升氯仿的分液漏斗中，加15%氢氧化钠溶液5毫升，充分振摇放置分层，将氯仿层通过装有无水硫酸钠的漏斗滤入10毫升具栓比色管中(乙管即空白管)。甲、乙管分别加入醋酐，饱和三氯化锑溶液5毫升，再加氯仿至刻度，混匀，放置20～30分钟后，在520纳米波长下测定光密度值。
③计算方法。
式中：棉酚含量，即根据样品比色时的光密度值，在曲线上查得的棉酚毫克数；
10指提取样品时加入氯仿的体积；
1指样品显色时，取样品提取液之体积；
1000是毫克换算成克时用1000除。
二、防治
本病应以预防为主。如发生中毒，应立即停止饲喂棉籽饼，对病鸡采用减轻胃肠炎等病症的对症疗法。
为了扩大家禽的蛋白饲料来源，降低饲料成本，应该设法充分利用棉籽饼。常用方法如下。
1．对未经去毒处理的棉籽饼或棉仁饼皆要限制喂量，间歇饲喂，不宜长期连续饲喂。并且在饲料搭配上，要供足钙、铁、蛋白质和维生素A。
2．减毒处理后再饲喂，可选用以下减毒方法。
(1)煮沸法：把棉籽饼打碎加水煮沸1～2小时，若再加入10%的任何谷物粉同煮，可使毒性大大减弱。
(2)干热法：将棉籽饼置锅里，以80～85℃干热2小时，或以100℃加热30分钟，亦可大大减弱毒性。
(3)碱处理：可用2%石灰水，或2．5%草木灰水，1%苛性钠液浸泡24小时，再经清水洗涤即可。
(4)铁剂处理：用0．1%～0．2%硫酸亚铁溶液浸泡4小时后，即可直接喂用。一般常用1．25千克工业用硫酸亚铁，溶于125千克水中，浸泡50千克棉籽饼一夜后，即可饲用。
3．自20世纪70年代以来，美国开发用“液体旋流分离器”将棉酚腺(即有毒棉酚存在的棉籽色素腺体)与棉籽蛋白分开的新工艺，制得优质棉籽蛋白。我国也制出无毒的棉籽蛋白，应用于饲喂家禽试验。
4．培育无色素腺体的棉籽，其棉籽饼也就不含有有毒棉酚。最早是美国加利福尼亚州沙福特棉花试验站培育出4个无色素腺的品种。以后，埃及、叙利亚、伊朗等国引进杂交，埃及还用辐射处理超级长绒棉“吉扎45”种子，育成不含棉酚的“巴蒂姆－100”品种。我国农业科技人员于1984年也培育出一批无毒棉新品系，其棉仁蛋白质达43%～50%，含有多种氨基酸，是一项大有开发前途的科技成果。