打破休眠

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《葡萄早熟栽培技术手册》第105页（1206字）

葡萄完成自然休眠以后即进入被迫休眠。怎样打破休眠，促进葡萄发芽是温室葡萄提早成熟的基础。早在20世纪初，就发现了乙醚、三氯甲烷蒸气等物质可促进休眠芽萌发生长。目前常用打破休眠的化学物质有矿质油、含氮化合物、含硫化合物、植物生长调节剂等。目前打破休眠的方法主要有高温处理和药剂处理两种。生产上常用于促进芽眼萌发的有赤霉素、石灰氮(CaCN₂)和单氰胺(H₂CN₂)等物质。

(1)应用赤霉素打破葡萄休眠 葡萄完成自然休眠后在采取增温措施的同时，用50毫克／升赤霉素(GA)加500倍尿素。喷布葡萄枝蔓，可使葡萄发芽整齐一致。

(2)用石灰氮打破葡萄休眠 崛内昭作(1971年)提出用石灰氮处理打破葡萄休眠要比其他各种物质效果更明显。通过加温，葡萄枝蔓内树液流动时，用4～6倍石灰氮液自上而下浸枝，对打破葡萄的生理休眠极为有益，对葡萄新梢的生长无抑制作用。萌芽前15天用石灰氮处理的葡萄枝条，萌芽期提早2～4天，萌芽率提高10%左右。

①药剂的制备。根据试验和生产实践，石灰氮使用浓度以20%为最佳。石灰氮上清液的具体制备方法：先用温水将石灰氮溶化，然后按照浓度添加水。每隔20～30分钟搅拌一次，共4次，静置，取上清液，混浊液也可用。使用时注意加展着剂。

②施药方法。施药方法主要有喷雾法和涂抹法。涂抹法费劳力，但节约药液，并可细致处理。喷雾法省工，但用药量大。处理的部位为植株结果母枝上的芽眼，顶端的1～2个芽眼不处理也可以。

③处理时期。实践证明，发芽促进效果与栽培方式无关，与处理时期关系密切。石灰氮的处理时期越早效果越好，通常扣棚后即进行处理。

④注意事项。石灰氮处理易发生芽枯萎，树势弱，在湿度小时，往往增加药害，因此原则上修剪前施药。若修剪后使用，为防止芽枯萎，要保证湿度，处理后一周左右的中午高温时进行2～3次枝条喷水，喷水量以药剂不流失为宜。施药前土壤灌水同样有效。

喷雾法施药使大量药液流入土壤，施肥时应予以考虑。石灰氮为剧毒药品，使用时要注意安全。另外，对于饮酒或心跳剧烈的人有不良反应。用石灰氮处理不仅可以提前萌芽，而且萌芽整齐，生长势强。

(3)应用单氰胺打破葡萄休眠 单氰胺又名氨基氰，作为植物的饿休眠终止剂，可有效抑制植物体内的过氧化氢酶的活性，刺激生长，终止休眠。新西兰、意大利、德国和我国台湾用单氰胺打破葡萄休眠，处理葡萄后可以提前2～4周发芽。