喷淋式杀菌机

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《软饮料工业手册》第737页（669字）

(一)用途与特点

喷淋式杀菌机为一种连续式杀菌装置，适用于大型连续化生产企业。用于瓶装、罐装后饮料的杀菌，其杀菌方法为喷淋热水进行巴氏杀菌，槽体为不锈钢结构。

(二)结构与工作原理

喷淋杀菌机有单层和双层之分。内有三个加热段和四个冷却段。为节约能量，加热段和冷却段之间采用相互串联的热量回收系统。加热段底槽的水用水泵送到相应的冷却段槽板上，使已冷却的水在瓶子的冷却段喷淋时，冷却瓶子的同时又被加热，再返回加热段。即用进入杀菌机的冷瓶子来冷却经杀菌后的热瓶子，热瓶子释放出的热量作为冷瓶子的预加热，瓶子输送系统是选用铰链式的输送带，隧道两壁上有许多孔，以便清洗。机器底层可以调节，以便杀菌机在水平状况下工作。各段温度由恒温调节蒸汽阀自动控制，用温度自动记录器测量和记录杀菌时间关系图，可以随时检查杀菌效果。喷淋可用喷嘴喷雾式多孔小槽板淋浴。图4－4－14为喷淋水温度、瓶内饮料温度与时间的关系图。

图4－4－14 喷淋式杀菌机喷淋水温度、瓶内饮料温度与时间的关系图

(三)主要技术参数

注：广东轻工业机械厂、合肥轻工业机械厂、南京轻工业机械厂制造。