萝卜
出处：按学科分类—医药、卫生 中医古籍出版社《简明家庭中医药便览》第330页（4444字）
萝卜，即萝蔔，亦称莱菔、芦菔，为常食蔬菜。最常食的为膨大的肉质根；其叶称为萝卜缨，亦可食；其种子称为莱菔子，只供药用；干燥老根称地骷髅或枯萝卜，为少常用药材。我国各地均有栽培。
萝卜因其收获季节不同，而有春萝卜、夏秋萝卜、冬萝卜、四季萝卜之分。但近年来，由于栽培技术的进步，温室(大篷)蔬菜批量上市，许多品种几乎全年皆可在市场买到，季节之分已不明显。
一般栽培品种依其肉质根的形状、颜色而区别：一般所称大萝卜，习称变萝卜或红萝卜。肉质根形体较大，红皮、白心，扁圆形。多为头伏在大田种植，秋季上市，冬贮腌菜或熟食，北方农村亦生吃佐膳。白萝卜或象牙白，肉质直根大型圆柱状，除近顶部分为浅绿色外，通体内外均为白色，味带甜，辣味多不显，生吃、熟吃均可，也是冬贮或腌菜主要品种。绿萝卜或称青萝卜，肉质根圆柱状，较小，表皮近顶部暗绿，其余部分及肉质均浅绿色，一般味稍甜，辣味或多或少，鲜吃或熟食，也可冬贮。心里美萝卜偶有人也称为水萝卜，肉质根一般皮绿，肉红或紫红色，多浆汁，一般甜味多于辣味，或甜脆完全不辣。虽然偶亦熟食或泡菜，但北京一带多生食，切丝凉拌，加糖、醋后色转鲜红，亦可作水果食用，即旧时冬季小贩沿街叫卖“萝卜赛过梨”者。饭店、餐桌的萝卜花多用此种做成。水萝卜实际是另外一种，多一年生，常在春季大批上市，季节性较强，肉质根小圆柱状，皮红、肉白，多浆液，少辣味，或稍带甜味，鲜用或熟食，一般不作贮存菜。
萝卜当季食用水份较多，肉质细嫩，但过季或开花前，肉质根中往往生出粗纤维，味道亦劣，不中吃。老化萝卜，或者冬贮后期，肉质根中心出现空泡，水份减少，鲜味减少，习称发糠，糠萝卜质次，亦不堪食。
萝卜除可做成多种菜肴外，也是农家主要代食品，丰年亦做饲料。取用方便。
《备急千金要方》卷26将芦菔与芜菁同条。芜菁另是一种，一名蔓菁，肉质直根肥大致密，味带甜辣，球形或扁圆形，主要为白色，也有上部绿或紫，而下部为白色者。少生食。
《神农本草经》未收萝卜。《名医别录》首先收载，谓：“莱菔根味辛甘温，无毒。散服及炮、煮、服食大下气，消谷去痰癖，肥健人。生捣汁服，主消渴。试，大有验。”《备急千金要方》卷26谓“芜菁及芦菔莱味苦，冷涩无毒，利五藏，轻身益气，宜久食。”唐《食疗本草》称：“萝卜性冷，利五藏，轻身。根服之令人白净，肌细。”《日华子诸家本草》谓：“萝卜平，能消痰止咳、治肺痿、吐血，温中，补不足，治劳瘦、咳嗽，和羊肉、鲫鱼食之。”《本草纲目》卷26则称：莱菔“根辛甘，叶辛苦，温，无毒。主吞酸，化滞，解酒毒，散瘀血甚效。末服，治五淋。丸服，治白浊。煎汤，洗脚气。饮汁，治下痢及失音，并烟熏欲死。生捣，涂打扑、汤火伤。”元《饮膳正要》谓：“萝卜味甘温，无毒，主下气消谷，去痰癖，治渴，制面毒。”
细心的读者可能会发现，各家本草对萝卜的药性、药味说法互异。实际对于一些性气平和的药，常有这种情况，即所谓：“寒不甚寒，温不甚温”的性味。应用上较少限制，因此，也是许多单、验方的常用药。但因为萝卜降气，宽胸利气，与滞腻滋补之地黄不合，与补益之人参不合，一般习惯：有地黄的方药应忌食萝卜，有人参等补益药，也应避免食用萝卜。
验方：
1、咳喘
《普济方》卷157治肺疾咳嗽：“用莱菔子半升，淘择净，焙干。于铫子内，炒令黄熟为末。以沙糖丸如弹子，绵裹含之。”又，卷159治积年上气咳嗽多痰，喘促，唾脓血，莱菔方：莱菔子一合(明制：一合约107ml)研，煎汤，食前服之。
《果蔬疗法大全》治咳嗽：①34，白萝卜250g，生姜7片，红糖30g：水煎服。②36，白萝卜片、干姜片、梨片各适量，水煎，随意服。③38，白萝卜100g，冰糖10g，水煎服，每日2次。或萝卜汁一杯加饴糖9g，炖温服。或萝卜汁一杯加姜汁3滴。④39，白萝卜250g，冰糖60g，蜂蜜适量，加水一碗，煎成半碗，吃萝卜饮汤，每日早晚各一次。⑤40，萝卜(红皮辣萝卜更佳)洗净，不去皮，切成薄片，放于碗中上面放饴糖2－3匙，搁置一夜，即有溶成的萝卜糖水，频频饮用，
2、出血
(1)衄血
宋《杨氏家藏方》卷20治鼻衄不止，莱菔饮：萝卜捣取自然汁一盏，入盐一钱(元制：约4g)调匀，顿服。《普济方》卷189引本方，又名萝卜饮，治诸血热、吐血、衄血：用生萝卜取汁半盏，入白盐少许，服之立效。“如无生萝卜，只用萝卜子一分微炒、紫苏叶茎半分锉散用。煎亦效。一方，用萝卜汁入鼻中。”
元《世医得效方》卷7单方：“治鼻衄不止或吐血：萝卜擂汁，入盐服一盏，(《良朋汇集方》：甚者服二、三盏)，立效。或萝卜汁、藕汁滴入鼻中。”《普济方》卷189引本方，亦称莱菔饮，称：“冷服，不拘时候。或滴汁少许入鼻中。用藕汁亦可。一方：无灰酒服。”
又，《普济方》卷190治大衄不止，莱菔酒：莱菔不拘多少，每细锉一合，用酒一盏。先煎酒令百沸，再下萝卜，再煎一、两沸。俟温，滤去滓，顿服。《种杏仙方》卷2治鼻衄不止，则用萝卜自然汁和无灰黄酒饮之则止。《卫生易简方》卷4治鼻衄，用萝卜汁、酒各半盏，和匀，温热服。与前两方近似。
《卫生易简方》卷12治小儿鼻衄：用生萝卜，去叶捣汁，仰头滴入鼻中。或血妄行，取汁引之，立效。
《良朋汇集方》卷3治鼻衄：用白萝卜自嚼烂，凉水调，贴顶门、鼻梁二处即止。
(2)吐血
《良朋汇集方》卷1治吐血痨：大萝卜一个，切顶，挖去肉一半，入黄米、糖令满，原顶盖之，火内煨熟。食之甚效。
《普济方》卷27治肺痨吐血：用萝卜和羊肉、鲫鱼煮食之。
(3)便血
《普济方》卷38引《百一选方》治肠风(大便下血。一般指下消化道出血，便中可见鲜血，或直接排出鲜血)：用蜜炙萝卜，任意食之。
3、饱胀、伤食
《普济方》卷20治饮食过度饱，以芦菔生嚼之。又，卷172消食和中，以莱菔嫩叶生食之。大叶熟瞰之。又，卷183治下气消谷，去痰癖，令人肥健：用萝卜作羹食之，或炮煮和酥煎食之。一方，生绞汁服。
《果蔬疗法大全》179，治腹胀满：萝卜子(微炒)30g，水一碗，煎数沸，服。或180，治食积：生萝卜汁一杯，饮服。或181，治消化不良：白萝卜子10g(炒炭)，研细末。饭后服1～2g。或治腹部膨闷胀饱：萝卜子、大麦芽各21g，水煎服。或冬季收贮、晾干的萝卜叶适量，夏秋间觉胸腹饱闷时，水煎服。又，183，治伤食：炒萝卜子，布包，烫熨上腹部。
4、呕吐、反胃
《普济方》卷36治翻胃、吐食：用萝卜捶碎、蜜煎、细切嚼咽。
《果蔬疗法大全》治痰呕：生萝卜1只，灶心土和酒适量，共捣为泥，加酒调匀，敷胸口。又，187，治呕吐：白萝卜叶30g，白糖15g，水煎服，每日2次。又，188，白萝卜叶100g，酸枣15g，水煎服，每日2～3次。
5、下痢
《救生集》卷1“立冬后，将莱菔菜(萝卜缨)洗，摊晾屋上，任受风霜雨雪。立春前三日，收入阴干，用瓷坛收贮。如有患痢者，以水煎服，立愈。腹痛者亦可服。”
《良朋汇集方》卷5“五月(农历)午，用水萝卜连缨晒干，挂在风头吹之，不要闷坏之。用三、两个砂罐内白水煮烂。红痢，用红蜜就吃；白痢，白蜜就吃；又，红白痢，红白蜜就吃。”
《古今图书集成医部全录》卷263治下痢禁口：萝卜片不拘新旧，染蜜噙之，咽之。味淡再换，觉思食，以肉煮粥与食，不可过多。
又方：萝卜捣汁一小盏，蜜一盏，水一盏同煎。早一服，午一服，日晡米饮吞阿胶丸(需自中药房购买)百粒。如无萝卜，以子擂汁亦可。
一方，加枯矾七分同煎。一方，只用萝卜菜煎汤饮之。
6、消渴
《太平圣惠方》卷53“治消渴发动，饮水无限，口干渴：生萝卜烂捣绞汁二升，任性，渴即饮之。”又，治胸膈气壅滞，暴渴不止：取萝卜二枚，捣烂取汁，入蜜二合(宋制：一合约66ml)、生姜半两(宋制：一两约37g)，取汁，酥(以奶油代)一两，调令匀。渴即旋少饮之。《普济方》卷178引前一方称“萝卜煎”，“入粳米粥作吃，甚效。”当是指《太平圣惠方》卷96治消渴，发动无时，饮水不足方：“生萝卜五枚，捣捩取汁一大盏，搅粥作饮，频吃甚效。”
宋《图经本草》治消渴：“出了子萝卜三枚，净洗薄切，曝干，一味为散，每服二钱，煎猪肉汤澄清调下，食后临卧，日三服。渐增至三钱。”《古今图书集成医部全录》卷282引本方，谓：“生者，捣汁亦可。或以汁煮粥食之。”
7、其它
《圣济总录》卷66治咳嗽多痰、上喘、唾脓血，莱菔子煎：莱菔子烂研，半两(宋制：一两约37g)，桃仁去皮、尖、双仁，研如膏，蜜、酥、饴各一两。慢火同煎，如稀饴，每服半匙，沸汤化下，不拘时候。