T010528　中国素菜

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1110页（201字）

向国宝等编着。四川科学技术出版社1988年1月版。44万字。收集和整理四川地区佛教寺庙新都宝光寺，成都文殊院、昭觉寺，重庆罗汉寺、慈云寺、缙云山，乐山乌龙寺，雅安金凤寺，峨眉山报国寺、万年寺，内江西林寺，梁平双桂堂等地供游人品尝的素食。依据巴蜀物产特色和民间口味习惯，按菜肴烹制方法，拌、炸、炒、蒸、炖及汤羹、甜食、果品等类别，整理了600余个菜种。