胡椒
出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海中册》第675页（2962字）
中药名。
出《唐本草》。别名：浮椒，玉椒，昧履支。为胡椒科植物胡椒Piper nigrum L．的果实。常绿藤本。
茎长达5米许，多节，节处略臌大，幼枝略带肉质。叶互生，土有浅槽；叶革质，阔卵形或卵状长椭圆形，先端尖，基部近圆形，全缘，上面深绿色，下面苍绿色，基出脉5～7条，在下面隆起。
花单性，雌雄异株，或为杂性，成穗状花序，侧生茎节上；总花梗与叶柄等长，花穗长约10厘米；每花有一盾状或杯状苞片，陷入花轴内，通常具侧生的小苞片；无花被；雄蕊2，花丝短，花药2室；雌蕊子房圆形，1室。浆果球形，直径4～5毫米，稠密排列，果穗圆柱状，幼时绿色，熟时红黄色。种子小。生于荫蔽的树林中。分布热带、亚热带地区，我国华南及西南地区有引种。当果穗基部的果实开始变红时，剪下果穗，晒干或烘干后，即成黑褐色，取下果实，通称“黑胡椒”。
如全部果实均已变红时采收，用水浸渍数天，擦去外果皮，晒干，则表面呈灰白色，通称“白胡椒”。①黑胡椒：又名“黑川”。为近圆球形果实，直径3～6毫米。表面暗棕色至灰黑色，具网状皱纹。
顶端有微细突起的柱头遗迹，基部有白果轴脱下的疤痕。外果皮及中果皮质松脆，易剥落，内果皮薄壳状而稍坚硬。
纵切面大部分为淡黄棕色或黄白色、坚硬而稍带粉性的外胚乳，靠近顶端有细小的胚及内胚乳，外胚乳通常中央颜色较浅，并具有空隙。气芳香，有刺激性，味辛辣。
以粒大、饱满、色黑、皮皱、气味强烈者为清。②白胡椒：为近圆球形果核，直径3～6毫米。表面灰白色，平滑，顶端略扁或微凹，基部多少隆起，有时显黑棕色斑。四周有纵走的脉纹10～14条。
内果皮及种子的性状均与黑胡椒同。以个大、粒圆、坚实、色白、气味强烈者为佳。
国内产于广东、广西及南方等地。国外产于马来西亚、印度尼西亚、印度南部、泰国、越南等地。
拣净杂质、筛去龙屑。用时打碎，或研成细粉。
味辛，性热。入胃、大肠经。
温中下气，消痰解毒。治寒痰食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐清水，泄泻，冷痢癫痫，并解食物毒。
《唐本草》：“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷。”《日华子本草》：“调五脏，止霍乱，心腹冷痛，壮肾气，主冷痢，杀一切鱼、肉、鳖、蕈毒。”内服：煎汤，1．5～3克。或入丸、散。外用：研末调敷或置膏药内贴之。阴虚有火者忌服。
①治五脏风冷，冷气心腹痛，吐清水：胡椒酒服之，亦宜汤服(《食疗本草》)。②治胃痛：大红枣(去核)7个，每个内入白胡椒7粒，线扎好，饭锅上蒸7次，共捣为丸，如绿豆大。
每服7丸，温滚水下，如壮实者用10丸。服后痛止，而胃中作热作饥，以粥饭压之即安。此寒食痰饮皆宜(《百草镜》)。③治心下大痛：胡椒49粒，乳香3克。研匀，男用生姜、女用当归，酒下(《寿域神方》)。④治霍乱吐泻：胡椒49粒，绿豆149粒。
研匀，木瓜汤服3克(《仁斋直指方》)。⑤治反胃呕哕吐食，数日不定：胡椒0．9克(末)，生姜30克(微煨切)。上药，以水二大盏，煎取一盏，去滓，分温3服(《太平圣惠方》)。
⑥治翻胃及不欲饮食：半夏(汤洗十遍)、胡椒。上等分，为细末，姜汁为丸，如梧桐子大。每服30～50丸，姜汤下(《百一选方》)。
⑦治翻胃：胡椒一味，醋浸，晒干，醋浸不计遍数，愈多愈好，碾末醋糊为丸。淡醋汤下10丸，加至30～40丸(《证治要诀》)。⑧治夏月冷泻及霍乱：胡椒碾末，饮丸梧子大。
每米饮下40丸(《卫生易简方》)。
⑨治冻伤：胡椒10%，白酒90%。把胡椒浸于白酒内，七天后过滤使用。
涂于冻伤处，每日1次(《中草药新医疗法资料选编》)。⑩治风虫牙痛：胡椒、荜茇等分。为末，蜡丸，麻子大。每用1丸，塞蛀孔中(《卫生易简方》)。⑾治风虫客塞，三般牙痛，呻吟不止：胡椒9粒，绿豆11粒，布裹捶碎，以丝绵包作1粒，患处咬定，涎出吐去(《韩氏医通》)。⑿治缺钙抽搐：白胡椒20粒，鸡蛋皮两个。将上药焙黄后共研成粉，分为14包。每日1包，开水冲服(《中草药新医疗法资料选编》)。现代临床用之：①治疗肾炎：取白胡椒7粒，新鲜鸡蛋1个。先将鸡蛋钻一小孔，然后把白胡椒装入鸡蛋内，用面粉封孔，外以湿纸包裹，放入蒸笼内蒸熟。服时剥去蛋壳，将鸡蛋胡椒一起吃下。成人每日2个，小儿每日1个。
10天为1疗程，休息3天后再服第2疗程，一般用3个疗程。②治疗慢性气管炎、喘息：将白胡椒粒放入75%酒精中泡30分钟，取出切成2或4瓣，用于穴位埋藏。
选穴：膏肓，定喘，胸骨前压痛点(天突至膻中穴之间的压痛点)，膻中，肺俞。治疗时胸前、背后各取1穴，切开1厘米长、0．5厘米深之切口，用止血钳伸入作穴位按摩，患者有酸麻胀感和喉头发热感，再把胡椒瓣放入穴位，盖好敷料，不必缝合，7天做1次，一般需2～3次。
胡椒不被吸收。①须注意局部感染。
亦可将白胡椒制成10%的注射液，往穴位注射；进针后待有酸麻胀痛感时快速注入0．7～1毫升(成人量)药液。选穴：大椎，定喘，膏肓，肺俞；配穴：通气，膻中，丰隆，孔最。可交替选用，每次2～3穴。7～10天为1疗程。连续二个疗程可望不咳不喘。③治神经衰弱：取白胡椒1粒(剪成两半)置于耳穴部位，胶布固定；而后用拇指捏压敷药部位至有发热感，每日4～6次。
捏压时不宜搓捻以免移位，若胡椒破碎或捏压刺激时，需重新更换。一般宜持续2周，如有反复则宜继续第二疗程。取穴：神经衰弱－枕、肾、神门；神经衰弱综合症－皮质下、额、心。④治疗皮肤病：先取紫皮蒜捣烂，再加入细胡椒粉(2∶1)共捣成糊状备用。治疗时先用三棱针在双侧耳背静脉点刺放血；并在一侧耳轮脚凹陷处划破表皮(1～2厘米长的竖切口)，双耳交替划割。按无菌操作进行。然后取椒蒜泥约米粒大放于胶布上，贴在切口处固定。每4天治疗1次，10次为1疗程，疗程之间休息10天。
⑤治疗小儿消化不良性腹泻：内服：用白胡椒1克研粉，加葡萄糖粉9克配成散剂。1岁以下每次0．3～0．5克，3岁以下0．5～1．5克，一般不超过2克，日3次，连续1～3天为1疗程。外敷：以胡椒末填敷患儿脐眼，外贴暖脐膏，固定24小时，未煎可再贴1次。穴位注射：取白胡椒研碎蒸馏制成50%注射液，往穴位注射。
取穴：天枢、足三里。小儿每穴0．2毫升，成人每穴0．5毫升，两侧交替应用。果实含胡椒碱。曾报道含胡椒脂碱，现已证明为数种生物碱的混合物，其中已知结构的有胡椒林碱、胡椒油碱A、B，另从胡椒的油树脂中分得胡椒阿明碱。果实中含挥发油，油中主要成份为1－水芹烯(1－Phellanclrene)、胡椒醛及二氢双香芹醇，脂肪油、树脂、鞣质等。另含胡椒酸。
药理作用①镇静和抗惊厥作用：实验研究结果表明，胡椒碱能对抗戊四氮引起的大白鼠惊厥作用和电惊厥作用。50毫克／千克，对大白鼠“听源性发作”有明显对抗作用，此作用可能是治疗癫痫大发作的原因，抗惊厥半数有效量ED5064．36±14．76毫克／千克。
对麻醉药硫喷妥钠有明显的协同作用，本品抗惊厥谱较广，安全范围较广，结构不同于目前的抗癫痫药，很有希望成为一种新型广谱抗癫痫药。②对消化系统的影响：本品适量口服可促进消化液分泌和胃肠蠕动，并驱除肠内气体。
大剂量能刺激胃粘膜引起充血性炎症。
胡椒
白胡椒药材