出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《肉类工业手册》第688页（378字）
式中 M——冷库进货量，kg
h1、h2——物料冷却、冷冻加工前后的热焓量，kJ／kg，焓值见表4－4－17
表4－4－17 肉品的热焓 单位：kJ／kg
t——冷却、冷冻加工时间，h
m——包装材料重量，kg
θ1、θ2——包装材料冷却前后的温度，℃
c——包装材料的比热容，kJ／(kg·℃)。见表4－4－18
表4－4－18 几种包装材料的比热容
