调味品加工装备

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《中国食品与包装工程装备手册》第332页（390字）

调味品加工装备包括：以原盐为原料加工食盐的装备；以豆饼为原料加工酱油的装备；以碎米、细糠等为原料加工食醋的装备；以粮食和油料作物为主要原料加工酱类的装备；以淀粉等为原料加工味精的装备；精盐加虾仁、花椒、辣椒、蘑菇、胡椒、肉脯及香料等加工调味料的装备；辣椒、花椒、芥末和食用油加工调味油的装备。

本章主要介绍食用盐加工装备、酱油加工装备、食醋加工装备、酱类加工装备、味精加工装备。

我国目前能全套生产食用盐加工装备、酱油加工装备、食醋加工装备、酱类加工装备、味精加工装备、调味料加工装备和调味油加工装备。但自动化、连续化程度，成套装备的可靠性，使用的耐久性，电力和热能的消耗，原料的消耗，产品的得率等，与发达国家相比还有相当大的差距。