饮用天然矿泉水(摘自GB8537)
出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《软饮料工业手册》第937页（5577字）
(一)主题内容与适用范围
本标准规定了饮用天然矿泉水的水源及产品的技术要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。
本标准适用于饮用天然矿泉水的水源水及其灌装产品。
(二)术语和定义
饮用天然矿泉水(drinking natural mineral water)：从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。
(三)技术要求
1．水源评价
(1)水源地
①需进行区域地质调查(比例尺1∶50000～1∶200000)和水源地综合地质－水文地质调查(比例尺1∶5000～1∶25000)。
②要有矿泉水生产井(孔)结构柱状图(比例尺1∶200～1∶1000)或泉点实测地质剖面图(比例尺1∶10000)。
③必须有一个水文年以上的水温、水量、水位(压力)的动态监测资料。水温小于25℃的水源，每半月观测一次；水温等于或大于25℃的水源，每月观测一次。
④抽吸矿泉水时，其水量、水位应保持稳定，水位不得出现不可逆下降。水温变化范围不超过±1℃。
⑤经丰、平、枯水期(采样间隔为四个月)的水质检验，其主要组分(溶解性总固体、K+、Na+、Ca2+、Mg2+、HCO3－、
、Cl－)的含量变化范围不应超过20%，所有水质检测结果，其特征性界限指标(实测值)均需符合表5－2－47要求。
⑥以枯水期的水量作为水源的允许开采量，每日允许开采量应大于50t。
⑦水源开发后，必须进行水质、水量、水位、水温的长期监测。
⑧水源评价报告资料应符合附录A(参考件)要求。
附录A 饮用天然矿泉水水源评价报告资料要求
(参考件)
A1 饮用天然矿泉水水源评价报告资料要求
A1．1 水源地位置、坐标、交通状况和自然地理条件，附交通位置图。
A1．2 区域地质特征，附区域地质图。
A1．3 矿泉水赋存地质－水文地质条件，附综合水文地质图和水源地全景照片。
A1．4 水源动态特征，附动态监测数据和图表。
A1．5 水质评价，附水质检验报告。
A1．6 允许开采量论证，附枯水期抽水试验图表。
(2)水源卫生防护
①水源地必须设立卫生防护区，在防护区界设置固定标志。
②卫生防护区须符合下述要求，并有卫生防护区图(比例尺1∶5000～1∶10000)：
a)第一区为严格保护区。在泉(井)外围半径15m的范围内，无关人员不得入内。不得放置与取水设备无关的其他物品。
b)第二区为限制区。在矿泉水水源、生产区外围不小于30m范围内，不得设置居住区和工厂、厕所、水坑，不得堆放垃圾、废渣和铺设污水管道。严禁使用农药、化肥，并不得有破坏水源地水文地质条件的活动。
c)第三区为监察区。其范围应根据水源的补给与分布而定，使水源免受污染。
2．水质
(1)感官要求 感官应符合表5－2－46的规定。
表5－2－46
(2)理化要求
①界限指标：必须有一项(或一项以上)指标符合表5－2－47的规定。
表5－2－47
②限量指标：各项限量指标均必须符合表5－2－48的规定。
表5－2－48
③污染物指标：各项污染物指标均必须符合表5－2－49的规定。
表5－2－49
④微生物指标：各项微生物指标均必须符合表5－2－50的规定。
表5－2－50
3．其他要求
(1)应在保证原水卫生安全的条件下开采和灌装。在不改变饮用天然矿泉水的特性和主要成分条件下，允许暴气、倾析、过滤和除去或加入二氧化碳。
(2)禁止用容器将原水运至异地进行灌装。
(3)灌装产品净含量的允许公差为：600mL以下(含600mL)，±3．0%；600mL以上至1500mL(含1500mL)，±2．0%；1500mL以上，±1．5%。
(四)检验方法
按GB／T8538检验，按本标准附录B(参考件)填写矿泉水水质检验报告。
(五)检验规则
1．组批
同一班次、同一品种、同一台灌装机灌装的产品为一批。
2．抽样
①按表5－2－51抽取样本，样品总量不足6．0L时，应适当按比例加取，并将1／3样品原封不动地进行封存，保留3个月备查。
表5－2－51
注：1)“箱”指运输包装的纸箱；“个”指销售包装净含量大于10L的瓶或罐。
2)“样本数量”指从运输包装的每箱中抽取1个销售包装(瓶或罐)。
②感官、微生物、包装和净含量按表5－2－51抽样检查。其他项目充分混匀后分析。
3．检验
(1)出厂检验
①产品出厂前，须经生产厂的质量检验部门按本标准规定逐批进行检验，检验合格并签发质量证明书的产品方可出厂。
②出厂检验项目包括感官、微生物、包装和净含量。包装检查按抽样2条进行。
(2)型式检验
①每年至少进行一次。有下列情况之一者，亦须进行：
a)更换设备或长期停产再恢复生产时；
b)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；
c)特征性界限指标有较大波动时；
d)国家质量监督机构进行抽查时。
②型式检验项目为感官要求和理化要求中全部指标。
4．判定规则
(1)出厂检验
①微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。
②感官、包装和净含量按表5－2－51判定。
(2)型式检验
①微生物、感官、包装和净含量的判定同出厂检验。
②其他指标逐项判定。如有一项以上(含一项)不合格，应重新自同批产品中抽取两倍量样品进行复验，以复验结果为准。若仍有一项不合格，则判该批产品为不合格。
(六)标志、包装、运输、贮存
1．标志
(1)产品标签上必须标明矿泉水水源地的名称及通过国家(或省)级鉴定认可的批准号。
(2)产品标签上必须按GB7718的有关规定，标注：产品名称、净含量、制造者(或经销者)的名称和地址、生产日期、保质期和标准号。产品名称与净含量须排在同一展示面。
(3)产品标签上必须标明：特征性界限指标、pH、溶解性总固形物、主要阳离子(K+、Na+、Ca2+、Mg2+)、阴离子(HCO3－、
、Cl－)的含量范围，同时标明含或者不含二氧化碳，是天然存在的还是人工加入的。
(4)包装箱上除应标明产品名称、制造者(或经销者)的名称和地址外，还须标出单位包装的净含量和总数量。
2．包装
(1)包装必须封装严密。
(2)灌装产品，包装物体必须端正，体外清洁，标签封贴紧密。
(3)包装箱必须牢固，与所装内容物尺寸要匹配，胶封，捆扎结实。
3．运输
(1)运输工具必须清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。
(2)搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。
(3)运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮。
4．贮存
(1)产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。
(2)产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中；严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源；包装箱底部必须垫有100mm以上的材料。
(3)在摄氏零度以下运输与贮存时，必须有防冻措施。
(4)产品的保质期不少于一年；企业可根据自身的技术水平标明不少于一年的具体保质期。
附录B 饮用天然矿泉水水质检验报告
(参考件)
泉点名称________ 采样日期____
泉点编号________ 送样日期____
采样地点________ 检验日期____
水温____℃ 报告日期____
