亚硫酸钠

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂分析检验手册》第73页（1565字）

分子式：Na₂SO₃

相对分子质量：126．04

一、亚硫酸钠的鉴别

1．试剂和溶液

1．1 盐酸。

1．2 盐酸 (1+3)溶液。

1．3 碘溶液 称取1．4g碘，溶于10mL360g／L碘化钾溶液中，加1～2滴盐酸，加水稀释至100mL，贮藏于棕色瓶中避光保存。

1．4 硝酸亚汞溶液 称取15g硝酸亚汞，溶于90mL水、10mL(1+9)硝酸溶液中，加1滴汞，避光密封保存。

2．操作步骤

2．1 试验溶液的配制 称取20．0g±0．1g试样，溶于100mL水中，临用时配制。

2．2 亚硫酸根的鉴别。

2．2．1 试样的水溶液加入碘溶液后，黄色消退。

2．2．2 试样的水溶液滴入盐酸溶液后，即有二氧化硫气体逸出，以硝酸亚汞溶液浸润的试纸检验，显黑色。

2．3 钠离子鉴别 将盐酸浸润的铂丝先在无色火焰上燃烧至无色，再蘸取少许试验溶液在无色火焰上燃烧，火焰呈鲜黄色。

二、亚硫酸钠的含量测定

1．试剂和溶液

1．1 碘标准溶液〔c(I₂)=0．1mol／L〕。

1．2 盐酸分析纯。

1．3 硫代硫酸钠标准溶液〔c(Na₂S₂O₃·5H₂O)=0．1mol／L〕。

1．4 淀粉试液 0．5%溶液。

2．仪器设备

一般实验室仪器设备。

3．测定方法

以减量法快速准确称取试样0．25g(称准至0．0001g)，置于250mL碘量瓶中，于该瓶中预先加入0．1mol／L()50mL及水50mL，混合后静置5min，加盐酸1mL，混匀，用0．1mol／LNa₂S₂O₃滴定至淡黄色时，加入淀粉试液约3mL，继续滴定至无色。

4．分析结果的表述

式中 V₁——加入碘标准液的体积，mL

c₁——碘标准液的浓度，mol／L

V₂——所耗0．1mol／LNa₂S₂O₃标准液的量，mL

c₂——Na₂S₂O₃的浓度，mol／L

0．06302——每毫摩尔亚硫酸钠的质量，g／mmol

m——试样质量，g

三、食品中亚硫酸钠的测定

见本章第一节“三、食品中亚硫酸盐的测定方法”。