相对密度测定法

出处：按学科分类—工业技术中国轻工业出版社《食品添加剂分析检验手册》第413页（1554字）

1．定义和原理

在规定的温度下，一定容积的液体的质量与同样容积的蒸馏水的质量之比。或液体在t0C时在空气中的重量与同体积蒸馏水在t′℃(或t℃)时在空气中质量之比。这个数量没有单位，通常用符号d^t*表示。单离及合成香料相对密度测定温度通常为25℃，精油相对密度测定温度通常为20℃。

2．测定方法

2．1 仪器和试剂。

2．1．1 玻璃密度瓶：带有温度计的25mL或50mL。

2．1．2 水浴：能够将温度控制在(25±0．2)℃或(20±0．2)℃。

2．1．3 标准温度计：10～30℃，有0．2℃或0．1℃的刻度。

2．1．4 分析天平及实验室常用仪器装置。

2．2 操作步骤。

2．2．1 密度瓶的准备：将依次用重铬酸钾洗液、水、蒸馏水、乙醇和乙醚仔细清洗，并干燥过的密度瓶(2．1．1)，置于天平室内，当密度瓶和天平室的温度达到平衡时，称取密度并直至恒重，此数值则为密度瓶的质量(精确至0．0002g)。

2．2．2 蒸馏水水值的测定：将刚煮沸并冷却至近t℃的蒸馏水装满密度瓶，插入温度计，将该密度瓶置于水浴中2．1．2，保持10～20min，用滤纸吸去由毛细管溢出的水，盖上小帽，仔细擦干密度瓶的外部，置于天平室内，当密度瓶与天平室的温度达到平衡时，称其质量(精确至0．0002g)。蒸馏水的质量即为水值。

2．2．3 相对密度的测定：将已测定水值的密度瓶倒空，并按2．2．1的规定，将其洗净和干燥至恒重。用试样(试样如不澄清，应过滤)代替蒸馏水，按2．2．2的规定进行操作，称取试样的质量，试样的质量与水值之比即为相对密度。

3．分析结果的表述

3．1 水值用式(14－1)计算：

m₁－m₀(14－1)

3．2 相对密度用式(14－2)求得