枇杷需肥特性

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《果树施肥手册》第409页（2910字）

(一)枇杷的营养特性 枇杷为常绿小乔木，通常嫁接苗定植后2～3年，实生苗定植后4～5年开始结果，8～10年进入成果期，30年后产量下降，40～50年后为衰老期。

1．根系的营养特性 根的周年活动，在土温5～6℃时开始，9～12℃时生长最旺盛，18～22℃时逐渐缓慢，30℃以上停止活动。因此，在福州，枇杷根系最活跃的时期是在冬春比较温暖的季节。年周期中有4次活动高峰期：第一次自1月底至2月底，是一年中根生长最多的时期；第二次生长高峰在5月中旬至6月中旬，这时春梢新叶已展尽；第三次生长高峰在8月中至9月中旬，夏梢已老熟，秋梢新叶展尽；第四次在10月底至11月底，是一年中次于第一次生长高峰的生长旺期。由此看出，枇杷根系生长与地上部有交替现象，一般比地上早两个星期。

温暖季节根系活动离地面10～30厘米处。10月以后气温下降，根系有向下活动的趋势。

枇杷根系的分布状况，因品种、树龄及果园土壤条件有一定的关系，尤以土层深浅、土壤含水量多少影响更大。福州丘陵地果园的18年生白梨枇杷，根系垂直分布集中在10～30厘米处，30～60厘米处逐渐减少。水平分布集中在离树干130～190厘米的范围；浙江塘栖水网地区的大红袍枇杷，根的垂直分布集中在离地面50～60厘米之间，60～100厘米还有相当数量的根，水平分布大部集中于离树干1～3米处，最远的竟达3．6米。可见水网区比丘陵区根分布范围深而广。

枇杷对土壤适应性很广，砂质或砾质的壤土或黏土，都可栽培；但以土层深厚，含腐殖质多，且保水保肥力强而又不易积水的为好。枇杷最忌积水，浸水会引起根部腐烂。故山地栽培常较平地结果好，寿命长；对土壤酸碱度要求也不甚严，在洞庭山石灰岩母质土壤pH7．5～8．5和莆田地区红壤pH5．0左右都能生长结果，但以pH6．0左右为最适宜。

枇杷在山地坡度过大或山脊突出地段，土壤瘠薄，保肥水能力差，且易受风害，旱害，不宜选作果园。

2．枝梢的营养特性 在长江流域，枇杷一年抽春、夏、秋梢3次，在南方温暖地区，幼壮树花穗的植株还会抽发冬梢。春梢是最重要的新梢，它短而粗壮，生长充实叶片大，可成为当年的结果枝或抽发夏、秋梢的基枝，春梢在杭州于3月上旬至5月上旬抽发，在福建莆田为2月上旬抽发；夏梢在杭州6月上旬至7月下旬，在莆田5月上旬抽发，也是重要的结果枝；秋梢在杭州于8月中旬至9月中旬，莆田于10月中旬抽发，叶片较小，壮树秋梢有时也可成为结果枝；冬梢在温暖地区于11月中旬抽发，因萌发后不久为冬季低温期，生长较弱。

3．叶、花、果实营养特性 枇杷叶片大而厚，叶柄短，叶表面革质，背面密被绒毛，叶缘自中部到先端有锯齿状缺刻，叶寿命一般为13个月。枇杷的花芽着生于当年生新梢的顶端，于秋季生抽生几片小叶，紧接着出现花穗，果实采收后1个月开始花芽的生理分化期，花芽形态分化期在杭州为8月初至10月底，历期约3个月，在莆田为7月下旬至9月中下旬，约经2个月。花穗为复总状花序。杭州花萼和花瓣各5枚，雄蕊20枚，花柱5裂，子房下位、5室，属典型的5轮花。果实为假果，由花托，子房和花萼构成，可食部分为花托。果实早期发育慢，临成熟前增大增重很快，从开花结束到果实成熟约经4～5个月。

(二)枇杷的需肥特点 营养状况不仅关系枇杷当年产量，也关系到整个寿命期的长短。枇杷经济寿命期一般40～50年，倘立地条件好，栽培管理精细可大大延长丰产年限和经济寿命期，如莆田下郑有一株55年生“金火本”实生树株产达200多千克，浙江常山里方山下有一株近百年的“白砂枇杷”株产还达150～200千克。

枇杷叶片和新梢中氮含量最高，枝和根愈老氮含量愈低；当年生的新梢、叶片和种子中磷含量高，枝、叶、根都是愈老磷含量愈降低；叶和果实是含钾最高的器官，和氮相似，也是枝、根愈老钾含量愈低；钙主要分布于叶片和新梢中，叶片愈老含量愈高，而枝和根愈老钙含量愈低，果实中含钙量极少。镁与氮情况大体相似。从整株树体看以钙含量在5种元素中占最高量，它占干物量的0．71%，依次是钾(占干物重的0．53%)、氮(占0．39%)、镁(占0．10%)、磷(占0．06%)。另据印度Randhawa及Singh等研究，枇杷果肉中除氮外还有钙、镁、钾、钠、磷、铁、锰、铬、铝、锌及硼元素，其中以铁最多(126～700毫克／100克)，钾含量其次(210毫克／100克)，钠最少(0．35毫克／100克)，认为枇杷汁可做为一种钾素营养饮料。

1．氮 是枇杷生长需要量最多的元素之一。增施氮肥可增强树势、延迟花期，对防冻也有一定效果。氮充足时树势壮，枝粗叶大，花量适中，果大产量高。氮过多时枝梢徒长，果实虽大但色、味都变淡，果肉含糖量降低，肉质较硬。氮不足时长势弱，枝梢发生少且细短，叶片小而薄，色淡绿或黄化，枝叶容易得病，老叶提早脱落，提早生理性落果，果小产量低。

2．磷 大量存在于枇杷的生殖器官中。增施磷肥对促进花芽分化和受精、坐果有良好效果。磷能促进新根生长、提高根系的吸收能力，提高果实含糖量。缺磷的枇杷根生长差、叶小、色暗绿，枝叶生长衰弱。

3．钾 大量存在于果实中，叶片、新梢含量亦高。增施钾肥对促进果实肥大和提高品质有明显作用。钾还能促进枝梢充实，提高树体抗病力。钾过量肉质较粗硬。钾不足时新梢细弱、叶尖叶绿出现褐色枯死斑。果实肥大期大量钾从叶片向果实转移，当叶片少时，转向果实的钾不多，造成果形变小，产量降低。但钾过量也会阻碍枇杷对钙、镁的吸收。

4．钙 在枇杷体内是含量最多的元素。钙能中合植株体内的酸度、调节树体的酸碱性。含钙丰实的土壤枇杷树势健旺。缺钙时枇杷芽色变褐、枯死。

5．镁 是叶绿体的主要成分。镁不足时叶脉间叶肉色变淡，叶片发黄，提早脱落，影响光合作用。

钙与镁互相有拮抗作用，但它们又能互相消除过量的危害。

叶片分析亦被做为判断枇杷营养状况和施肥的依据。据研究，枇杷叶片元素适量的指标分别为氮2．24%、磷0．19%、钾1．54%、钙0．99%、镁0．23%。缺乏的临界含量分别为氮1．35%、磷0．09%、钾0．4%、钙0．16%、镁0．05%。