蛋的破损及防止措施
出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《蛋鸡饲养技术手册》第238页（2812字）
在蛋鸡生产中，蛋的破损是一项由来已久的生产问题。在正常情况下，破损率应为2%以下，但由于种种原因可达5%以上，有的甚至可超过10%，给养鸡业造成巨大的经济损失。
1．影响蛋壳质量的因素
(1)遗传 蛋壳的颜色、厚度和蛋比重等性状都受遗传性的影响。因此，不同鸡种或品系之间有些差异，如褐壳蛋比白壳蛋破损率低，产蛋率高的鸡种蛋破损率要高于产蛋低的鸡种。蛋重越大，蛋损率也越高。
(2)年龄 随着鸡群周龄的增加，所产蛋重也较大，蛋的表面积也相应增加，但是每平方厘米蛋壳的重量也相对减少了37%，蛋壳因此变薄，蛋壳强度随之降低；再加上，随着鸡日龄的增大，鸡对钙质的沉积能力下降。因此，鸡周龄越大，破损率也愈高(表9－9)。
表9－9 产蛋时期对蛋重、蛋壳强度和蛋壳厚度的影响
(3)营养因素 影响蛋壳质量的主要营养素有钙和磷、锰、维生素D3和一些离子代谢。
钙和磷。不仅钙和磷的含量能影响蛋壳质量，而且饲料中两者比例也能影响。当日粮中含钙量低于2%时，蛋壳的厚度和强度都明显地降低，当然，随日粮中含钙量的提高，蛋壳质量明显提高，但是超过4%以上，因饲料的适口性下降，鸡的采食量下降，反过来还会影响蛋壳质量。关于磷的用量，在产蛋前期，较高的含磷水平能有效地防止笼养蛋鸡疲劳症的发生，若产蛋后期的磷含量过高，高血磷会影响钙质从骨骼中进入血液，从而影响蛋壳质量。因此，产蛋后期日粮中磷的水平要降低。
日粮中锰的含量低于20毫克／千克时，蛋壳质量明显下降，若达到120毫克／千克时，能有效地改善蛋壳质量。
饲料中的维生素D3调节钙、磷的代谢，影响钙的沉积和再吸收，为形成坚硬蛋壳所必需。因此，日粮中维生素D3不足时，会影响蛋壳质量，破损率提高。
血液中的酸碱平衡，对蛋壳质量的影响也比较大。一般认为Na+、K+、Cl－离子在日粮电解质平衡方面有实际意义，而其中的Na+和Cl－离子对血清中的磷有影响，从而与蛋壳质量有关，而且只有当Na+和Cl－离子在一起对日粮中磷进行作用时才能抵消过量磷的影响。同时，血液中HCO3－离子对蛋壳的质量影响也很大，这就是在热天饲料中要添加小苏打的原因。
(4)环境因素的影响 鸡舍环境温度对蛋壳的影响最大，舍温越高，蛋的破损率也越高。据试验，蛋的破损率在冬季为1．59%，春秋季为2．7%，夏季则高达3．25%。夏季的高温一方面使鸡的采食量降低，鸡摄入的钙量减少，另一方面由于鸡呼吸性碱中毒，使血液中的二氧化碳丢失过多所致。因此，夏季鸡所产的蛋，蛋壳通常要薄5%左右。若是高温高湿，对蛋壳的影响更大。
光照时间若超过17小时，蛋壳质量明显下降，破损率提高；光照强度过强时，鸡群烦燥不安，引起啄蛋癖，蛋的破损率也明显上升。
(5)疾病 鸡群若暴发新城疫、传染性支气管炎、减蛋综合症等疾病时，蛋壳质量明显下降，破损率会显着地提高。若在产蛋期间对产蛋鸡群以上疾病进行免疫接种时，同样会影响到蛋壳质量，蛋壳变白、变薄、变脆等等。大肠杆菌、沙门氏杆菌若引起输卵管炎时也影响蛋壳质量。
(6)管理 主要是加强对人的管理，在捡蛋、搬蛋箱及过称时，都要轻。否则，人为因素对蛋的破损率影响更大。另外，饲养密度大，捡蛋不及时，产蛋箱少以及产蛋箱内垫料少等都会使破损率增高。
(7)设备 鸡笼的结构，鸡笼排列方式，集蛋系统和盛蛋容器等都对破蛋率有影响。
一般浅鸡笼从产蛋点到集蛋带的距离短，所以破损率就低。笼底的坡度从7度增加到11度时破损率提高，但是坡度过小，蛋滚不出来，常被鸡踩、鸡啄等，也会使破损率增高。底网铁丝的直径2．5毫米的比2毫米的破损率要高。底网网眼过大其破损率也高，鸡笼未设护蛋板的破损率也高。
鸡笼排列若是单层平列式，因两侧鸡笼共用1个集蛋带，增加了蛋的碰撞机会，破损率自然也就高。同时，集蛋系统因部件接触不良，坡度过大，行程中直角过多，分集蛋带和总集蛋带不等速时，都会增加碰撞机会，从而提高破损率。
2．降低破损率的方法 为了降低破损率，必须要了解影响蛋壳质量的因素，以及产生破蛋的原因。只有这样，才能当养鸡场的鸡蛋破损率升高时，及时调查研究，找出原因，采取积极有效的措施，使破损率迅速降下来。
(1)选择蛋壳品质较好的品种。
(2)使用优质的全价饲料。
(3)实行承包责任制，以提高饲养人员的责任心。将产蛋破损率的高低与饲养员的收入挂钩。
(4)增加捡蛋次数，在产蛋高峰期能每天捡5次蛋。
(5)产蛋期避免免疫接种。
(6)减少窝外蛋，在地面平养或网上平养的鸡，易产生窝外蛋。窝外蛋多，会造成破蛋较多。防止窝外蛋的具体作法有：在开产前1周，将产蛋箱放入鸡舍，并用铁丝网或薄板挡住鸡舍各个角落，以防鸡到处产蛋，铺垫料的鸡舍产蛋初期应将产蛋箱放低，待鸡习惯后，再升高到适宜捡蛋的高度；有底网的产蛋箱，在产蛋的初级阶段，应放上麻袋片或草垫条，待产一段时间蛋后，再取出。如果方法得当，窝外蛋的比例能降低2%以下。
(7)经常检查集蛋系统，及时解决存在的问题。
(8)降低蛋与底网的碰撞力，通过在底网上加一层塑料网垫或者在底网的铁丝上加套一层塑料管或在底网的铁丝上喷一层塑料，可大大降低破损率。
(9)手捡与机械集蛋相结合，就是在机械集蛋开动之前，先将一些外观可见的破皮，沙皮、薄皮、软皮蛋捡出，然后再开动集蛋线。