你听说过三炮台碗子茶吗
书籍:茶艺百科知识手册
出处:按学科分类—工业技术 山东科学技术出版社《茶艺百科知识手册》第136页(377字)
三炮台碗子茶,是指下有底座(碗托)、中有茶碗、上有碗盖的三件一套的盖碗,因形如炮台,故称三炮台碗。撒拉族认为,喝三炮台碗子茶,次次有味,且次次不同,又能去腻生津,滋补强身。冲泡三炮台碗子茶时,茶叶多为晒青绿茶,此外还要加冰糖、桂圆、枸杞、苹果干、葡萄干、红枣、白菊花、芝麻等,也称为“八宝茶”。喝三炮台时,一手提碗,一手握盖,并用碗盖随手顺碗口由里向外刮几下,一则刮去茶.汤面上的漂浮物;二则使茶叶和添加物的汁水相融。由于有一个刮漂浮物的过程,三炮台刮碗子茶又称为刮碗子茶。
三炮台刮碗子茶的配料在茶汤中的浸出速度是不一样的,因此,每泡茶汤滋味是不一样的。第一泡以茶味为主,清香甘醇;第二泡因糖的作用,有浓甜透香之感;第三泡开始,各种干果的味道浸透出来。
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