广东人如何喝早茶

出处:按学科分类—工业技术 山东科学技术出版社《茶艺百科知识手册》第139页(585字)

早市茶,又称早茶,多见于中国大中城市,其中历史最久,影响最深的是城广州,他们无论在早晨上工前,还是在工余后,抑或是朋友相聚,总爱去茶楼,泡上一壶茶,要上两件点心,美名“一盅两件”,如此品茶尝点,润喉充饥,风味横生。广州人品茶大都一日早、中、晚三次,但早茶最为讲究,饮早茶的风气也最盛。饮早茶是喝茶佐点,因此当地称饮早茶谓“吃”早茶。

吃早茶是汉族名茶加美点的另一种清饮艺术,人们可以根据自己的需要,当场点茶,品味传统香茗,又可按自己的口胃,要上几款精美清淡的小点,如此吃来,更加津津有味。

如今在华南一带,除了吃早茶,还有吃午茶、吃晚茶的,把这种吃茶方式看做是充实生活和社交联谊的一种手段。

在广东城市或乡村小镇,吃茶常在茶楼进行。如在假日,全家老幼登上茶楼,围桌而坐,饮茶品点,畅谈国事、家事、身边事,更是其乐融融。亲朋之间,上得茶楼,谈心叙谊,沟通心灵,备觉亲近。许多即便交换意见,或者洽谈业务、协调工作,甚至青年男女谈情说爱,也喜欢用吃(早)茶的方式,这就是汉族吃早茶的风尚之所以能长盛不衰,甚至更加延伸扩展的缘由。

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