嗜盐杆菌(Halobacterium)

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《制盐工业手册》第542页（641字）

嗜盐杆菌(Halobacterium)属嗜盐杆菌科(Halobacteriaceae)，可产生细菌红色素，使结晶池卤水变为粉红色，增加对太阳辐射能的吸收，有利于蒸发和提高盐的单产。

形态：细胞杆状，大小为0．5～1．0×1～6μm，单个可呈多形性，特别在不适宜的培养中易于产生。以端生丛鞭毛运动。革兰氏阴性。菌落小(＜2mm)、圆形、突起、边缘不整齐、半透明、淡紫红色至鲜红色或朱红色。

环境条件：在高级制卤区和结晶池中生长。生长的适宜温度为40℃(在30～50℃生长良好)。pH值范围5．5～8．0，最适pH为7．2～7．4。盐杆菌在加入－胨加胰胨的有机营养物质培养液中，生长繁殖最快，其次是酪蛋白，在未加入有机营养物质的卤水中几乎没有生长(表2－9－5)。

表2－9－5 盐杆菌在加入营养物质中的生长情况

注：①+++=大量生长：++=中等生长；+=轻微生长；0=没有生长

虽然嗜盐杆菌的生长适宜温度为40℃，而盐田卤水温度在25℃以下，但只要池中有－胨加胰胨存在，嗜盐杆菌照样能生长繁殖，使卤水发红。结晶池嗜盐杆菌所需的蛋白质主要由中级制卤区的卤虫成体和卤蝇幼虫以及有机残体来提供。