日落黄
出处:按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第85页(1454字)
别名 1-(4′-磺基-1′-苯偶氮)-2-萘酚-6-磺酸二钠盐、C.I.食用黄色3号、FD&C黄色6号(美)、食用黄色5号(日)
编码 GB 08.006;INS 110;C.I.(1975)15985
化学结构
C16H10N2Na2O7S2 相对分子质量 452.38
性状 橙红色均匀粉末或颗粒,无臭。易溶于水(6.9%,0℃)、甘油、丙二醇,微溶于乙醇,不溶于油脂。水溶液呈黄橙色。吸湿性,耐热性、耐光性强。在柠檬酸、酒石酸中稳定,遇碱变带褐色的红色,还原时退色。
制法 对氨基苯磺酸重氮化后与2-萘酚6-磺酸偶合。
质量标准
鉴别方法
(1)本品0.1g溶于100mL水中,呈橙黄色澄清溶液。
(2)本品微溶于乙醇,不溶于油脂,具有酸性染料的特性,能使动物纤维着色。
(3)100mL含有0.001g本品的0.02mol/L乙酸铵溶液,具有最大吸收的波长为482±2nm。
(4)取本品水溶液做纸上层析,其主色点的Rf值应与标准样品相同。
纸上层析条件:
展开剂 正丁醇∶无水乙醇∶氨水(1%)=6∶2∶3
温度 20~25℃
试液浓度 0.1g/100mL
试液用量 0.002mL
展开剂前沿上升限度 150mm
毒理学依据
1.LD50 大鼠口服大于2g/kg(bw)。
2.ADI 0~2.5mg/kg(bw)(FAO/WHO,1994)。
使用
1.使用注意事项 参见柠檬酸鉴别方法。
2.使用范围及使用量 我国《食用添加剂使用卫生标准》(GB 2760-1996)规定:可用于果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、虾(味)片,最大使用量0.10g/kg;用于糖果包衣、红绿丝,0.20g/kg;用于冰淇淋,最大使用量0.09g/kg。用于超高温杀菌风味奶、风味酸奶,最大使用量0.05g/kg;用于香橙果珍干粉,按稀释倍数计算,不超过GB 2760-1996的规定。