亚硒酸钠

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第224页（1185字）

别名 亚硒酸二钠

编码 GB 16．000

化学结构

Na₂SeO₃

相对分子质量 172．95(无水物)

263．026(五水物)

性状 白色结晶，在空气中稳定，易溶于水，不溶于乙醇。五水物易在空气中风化失去水分，加热至红热时分解。本品理论含硒量45．7%。

制法

(1)单质硒用硝酸溶解，经反应生成亚硒酸和二氧化氮，除去二氧化氮，用氢氧化钠溶液中和，加热浓缩而制得。

(2)单质硒加热至550℃以上使之汽化，通入氧气与气态硒反应，生成二氧化硒，将其溶于水，再用氢氧化钠溶液中和即得。

质量标准

鉴别方法

(1)取0．5mL本品溶液(0．1+100)，加2滴浓盐酸和3滴0．5%二氨基联苯胺盐酸溶液，混匀，放置5min，呈黄色。

(2)用铂丝沾本品溶液，于无色火焰中燃烧，火焰呈黄色。

毒理学依据

LD50 大白鼠口服7mg／kg(bw)。

使用 硒强化剂。

1．使用注意事项

(1)本品有剧毒，但硒为人体营养所必需，需要量甚微(参见硒化卡拉胶)，应严格按国家有关规定使用。

(2)硒是人体必需的微量元素，在人体的各组织中均存在。其主要生理功能是以谷胱甘肽过氧化物酶的形式发挥抗氧化作用，保护细胞膜的完整性。

2．使用范围及使用量 我国《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB 14880－94)规定：用于食盐，使用量7～11mg／kg；饮液及乳饮料，110～440μg／kg；乳制品、谷类及其制品，300～600μg／kg。另按GB 2760－1996规定用于饼干，最大使用量240μg／kg。