氟化钠
书籍：食品添加剂手册
出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第223页（1347字）
编码 GB 16．000
化学结构
NaF 相对分子质量 41．99
性状 为白色无臭粉末或无色结晶 1份溶于25份水中，不溶于醇，水溶液呈碱性。
制法
(1)水晶石与氢氧化钠熔融，经精制制取。
(2)加相当摩尔质量的氢氧化钠或碳酸钠到40%氟氢酸中制取。
质量标准
鉴别方法
(1)在通风柜中，取铂金坩埚加入1g氟化钠，加15mL浓硫酸，盖一片玻璃于坩埚上，置蒸汽浴上1h，除去玻璃盖，用水淋洗，抹干，玻片上显腐蚀斑。
(2)呈钠盐的阳性反应。
毒理学依据
使用 营养强化剂。
1．使用注意事项 氟的生理功能主要是预防龋齿和老年性骨质疏松症，并能加速伤口愈合，促进铁的吸收。氟摄入量过低，可发生龋齿和骨质疏松症；摄入量过高，可出现氟斑牙、氟中毒。饮用水中氟含量为2．5mg／L，75%～80%居民将患氟斑牙症。饮水中适宜氟含量为1．0～1．5mg／L，每人每日氟的总摄入量约为2．3～3．1mg。
每日膳食中摄入氟的安全适宜摄入量(以mg计)如下：
婴儿：初生～6个月，0．1～0．5；
6个月～12个月，0．2～1．0。
儿童：1岁以上，0．5～1．5；
4岁以上，1．0～2．5；
7岁以上，1．5～2．5。
青少年：男11岁以上， 1．5～2．5；
女11岁以上， 1．5～2．5。
成年：男 1．5～4．0；
女 1．5～4．0。
氟化钠中含氟量为45．24%。
2．使用范围及使用量 我国《食品中添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：氟化钠仅在缺氟地区当地卫生部门指导下用于强化食盐中，用量为0．1g／kg。