氯化锌

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第225页（728字）

编码 GB 16．000

化学结构

ZnC1₂ 相对分子质量 136．30

性状 为白色、无臭、易潮解颗粒，熔融后成块状或柱状，溶于水(432g／100mL，25℃)、醇、甘油，水溶液呈酸性(pH约为4)。

制法 由氧化锌、锌屑与盐酸作用制取。

质量标准

鉴别方法

1．锌盐反应 参见乙酸锌鉴别方法。

2．氯化物反应 参见盐酸的鉴别方法。

使用 营养强化剂。

1．使用注意事项 乙酸锌中含锌量47．97%，密闭保存。

2．使用范围及使用量

(1)我国《食品中营养强化剂使用卫生标准》(GB 14880－94)规定：氯化锌以元素锌计同氧化锌。

(2)实际参考用量：用于饮液，用量10．4～21mg／kg；谷类及其制品，42～83mg／kg；乳制品，63～125mg／kg；婴幼儿食品，53～145mg／kg；食盐，236mg／kg。