氧化锌

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第228页（858字）

别名 锌白、锌氧粉

编码 GB 16．000

化学结构

ZnO 相对分子质量 81．39

性状 白色无定形细粉，无臭，在空气中逐渐吸收CO₂，熔点大于1800℃，不溶于水、乙醇，溶于稀酸和强碱液。

制法 以金属锌为原料，在坩埚中加热至1000℃以上，用热空气氧化，冷却而制得。

质量标准

鉴别方法

(1)本品遇强热呈现黄色，冷却后即消失。

(2)本品溶于3mol／L盐酸溶液，加入5%亚铁氰化钾溶液，产生白色沉淀。

毒理学依据

1．LD₅₀ 大鼠腹腔注射240mg／kg(bw)。

2．GRAS FDA－21 CFR182．8891。

使用 营养强化剂。

1．使用注意事项 本品含锌量80．34%，使用时可溶于乙酸、有机酸、弱碱液。为微量元素锌的供应物。

2．使用范围及使用量 我国《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB 14880－94)规定：氧化锌以元素锌计，用于饮料，10～20mg／kg；谷类及其制品，10～20mg／kg；乳制品，30～60mg／kg；婴幼儿食品，25～70mg／kg。