噻苯咪唑

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第250页（1857字）

别名 2－(4－噻唑基)－苯并咪唑、杀菌灵、涕必灵、TBZ

编码 GB 17．018；INS 233

化学结构

C₁₀H₇N₃S 相对分子质量 201．25

性状 白色粉状结晶，性质稳定，遇碱不分解，无臭，无味，熔点304～305℃，于290℃升华。难溶于水(30mg／L水)，在pH等于2．2时，对水的溶解度为3．84%。对其它溶剂的溶解度为：甲醇0．93%、乙醇0．68%、乙二醇0．77%、丙酮0．28%、丁酮1．25%、苯0．23%。

制法 由4－噻唑羧基酰胺与邻苯二胺在磷酸中经缩合作用制得。

质量标准

鉴别方法 将5mg本品溶于5mL稀盐酸(1+100)中，加对苯二胺盐酸盐3mg，使之溶解，再加锌粉约100mg，放置2min，应产生H2S气味。向此溶液再加0．5mL硫酸铁铵－硫酸溶液［将硫酸铁铵15g溶于90mL水中，过滤，加20mL稀硫酸(1+35)］，溶液应呈蓝至蓝紫色。

毒理学依据

1．LD₅₀ 小鼠口服2400mg／kg(bw)。

大鼠口服3600mg／kg(bw)。

2． GRAS FDA－21CFR 556．730；588．615；561．380。

3．ADI 0～0．1mg／kg(bw)(FAO／WHO，1994)。

使用 防腐剂。

1．使用注意事项

(1)本品为广谱抗真菌剂，但对软腐细菌等无效。其抑菌机制认为是在DNA的合成和细胞复制方面有干扰作用。

(2)本品具有内吸性，即可通过蒸腾流而在整个植物内运转分布。

(3)本品具有很长的残效，它可控制感染，而且可抑制细菌芽孢发芽、干扰菌丝体的生长，并影响分生孢子的形成。缺点是容易产生抗性菌系。

(4)合理地使用噻苯咪唑与其它制剂配合，可提高噻苯咪唑的作用和推迟抗性菌系产生。如采用仲丁胺－噻苯咪唑、抑霉唑－噻苯咪唑等混合制剂，均可取得很好的效果。

(5)噻苯咪唑的作用与其分散状态直接相关。当前我国用于浸果的噻苯咪唑剂型主要是胶悬剂和可湿性粉剂。只从效果考虑，当将噻苯咪唑制成溶液，也就是将其分散程度提高至极限时，可大大提高其作用。下表为噻苯咪唑溶液与噻苯咪唑胶悬剂对青绿霉菌的抑菌效果。

2．使用范围及使用量

(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：可用于水果保鲜，最大使用量为0．02g／kg；蒜苔、青椒，0．01g／kg，残留量为0．002g／kg。具体应用可制成胶悬剂，液剂等供浸果。也可制成果蜡和烟熏剂，用于柑橘、香蕉、蒜苔、青椒等贮藏期防腐。

(2)实际使用参考：

①WHO／FAO规定：在水果中的最高残留限量(MRL)：苹果，10mg／kg；香蕉(全果)，3mg／kg；香蕉(果肉)，0．4mg／kg；柑橘，1mg／kg。

②日本食品卫生法规(1985)规定：噻苯咪唑残留量：柑橘类，10mg／kg；香蕉(全果)，3mg／kg；香蕉(果肉)，0．4mg／kg。