异硫氰酸烯酯

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第333页（900字）

编码 FEMA 2034

化学结构

CH₂=CH－CH₂－N=C=S

C₄H₅NS 相对分子质量 99．16

性状 无色至苍黄色液体，能与乙醇、二硫化碳、乙醚等有机溶剂相混溶。沸点150℃，闪点46℃。

制法 由硫氰酸钠与烯丙基氯共蒸馏而得。

质量标准

鉴别方法

(1)边冷却边徐徐地加硫酸4mL于本品3mL中，摇混时，应发生气体，溶液为黄色透明，逐渐变粘，似芥末的气味消失。

(2)加乙醇3mL和氨试液4mL于本品2mL中，加热到50℃后放置，开始应透明，约3h后析出结晶。

(3)红外光谱鉴别。

毒理学依据

GRAS FEMA 2034；FDA 172．515。

使用

使用范围及使用量

(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：可按生产需要适量用于配制各种食品香精。

(2)FEMA规定：最高参考用量为软饮料，0．02～0．50mg／kg；冰淇淋，0．50mg／kg；糖果，0．50mg／kg；焙烤食品，5．2mg／kg；调味料，52mg／kg；肉类，87mg／kg；糖浆，10～88mg／kg。