草蒿脑

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第362页（845字）

别名 对烯丙基茴香醚、对甲氧基烯丙基苯。

编码 FEMA 2411

化学结构

C₁₀H₁₂O 相对分子质量 148．20

性状 无色液体，沸点214～216℃，闪点81℃。具有茴香似的气味和茴香样的甜的味道，但与大茴香脑的气味和味道不一样。能溶于乙醇及大多数有机溶剂，与水(18%)和乙酰胺(18%)形成共沸混合物。

制法

(1)从含有草蒿脑的精油(如龙蒿油，美国木松节油等)中分离得到。

(2)用烯丙基溴和对甲氧基苯酚镁盐在乙醚中反应制得。

质量标准

鉴别方法 香气鉴定。

毒理学依据

GRAS FEMA 2411；FDA 172．515。

使用

使用范围及使用量

(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：可按生产需要适量用于配制各种食品香精。

(2)FEMA规定：最高参考用量为软饮料10mg／kg；冰淇淋、冰制食品，11mg／kg；糖果，38mg／kg；焙烤食品，41mg／kg；口香糖，50mg／kg；调味料，2．0mg／kg。