二苄醚

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第418页（727字）

别名 苄醚

编码 FEMA 2371

化学结构

C₁₄H₁₄O 相对分子质量 198．26

性状 无色液体，熔点3～4℃，闪点135℃。带有淡的土埌气息，似玫瑰底香的蘑菇香气。不溶于水，与乙醇和乙醚相混溶。

制法 为氯化苄水解生产苄醇时的副产物。如用浓苛性碱来代替碳酸盐进行水解，其产率能提高到50%或50%以上。

质量标准

鉴别方法 香气鉴定。

毒理学依据

GRAS FEAM 2371；FDA 172．515。

使用

使用范围及使用量

(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：可按生产需要适量用于配制各种食品香精。

(2)FEMA规定：最高参考用量为软饮料，8．3mg／kg；冰淇淋、冰制食品，5．6mg／kg；糖果，23mg／kg；焙烤食品，25mg／kg；口香糖，85～160mg／kg。