琥珀酸二钠

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《日用化工原料手册》第490页（409字）

结构式(CH₂COONa)₂·6H₂O

结晶体分子式 C₄H₄Na₂O₄·6H₂O 分子量270．15

无水物分子式 C₄H₄Na₂O₄ 分子量162．06

性能 结晶品为白色结晶颗粒；无水物为结晶性粉末。无臭，无酸味，有特殊贝类滋味。味觉阈值0．03%。至120℃时失去结晶水而为无水物。易溶于水(35g／100mL，25℃)，不溶于乙醇。在空气中稳定。毒性：MLD(青蛙皮下)1．8～2．0g／kg，GRAS(FDA，1975)。

质量规格(JSCⅠ-Ⅱ)

用途 缓冲剂。