小茴香油树脂

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《日用化工原料手册》第631页（301字）

植物 Foeniculum vulgare Mi1ler and related species(umbelliferae)

提取 成熟的茴香籽粉碎后以溶剂萃取制取。

成分 大茴香脑50～60%、小茴香酮、茴香醛、蒎烯。

理化性质 棕绿色液体，具类似大茴香脑又有区别的特征香气，挥发性含量≥50mL／100g。

用途 用于食品调味料，显示柔和愉快的香气香味。