海水珍珠养殖

出处：按学科分类—农业科学 农业出版社《水产养殖手册》第271页（5817字）

一、珍珠贝的种类

海水中能够产生珍珠的贝类较多，但能产高质量珍珠的贝类主要隶属于珍珠贝科(Pteri idae)，其中常用的种类有马氏珠母贝、大珠母贝、珠母贝和企鹅珍珠贝。

1．马氏珠母贝Pinctada martenlii Dunker两壳显着隆起，左壳比右壳膨大，后耳较前耳大，右壳内呈黄褐色，常有暗褐色放射纹．同心生长线细密，腹缘鳞片伸出呈钝棘状。壳内面为银白色带彩虹的珍珠层。马氏珠母贝是当前养殖珍珠的主要种类。

2．大珠母贝Pinctada maxima(Jame Son) 大珠母贝又名白蝶贝。贝壳大而坚厚。前耳明显，后耳不明显。壳面较平滑，黄褐色。壳内面珍珠层银白色，边缘金黄色或银白色，是培养大型珍珠的母贝。

3．珠母贝Pinctada margaritifera(Linnaeus)壳顶位于背缘中部前方。生长鳞片密，在左壳后部成行排列，常突出壳缘。左壳较平。壳表呈黑绿色或褐绿色。壳内面呈银白色，边缘为黑绿色。

4．企鹅珍珠贝Pteria(Magnavicuea)penguin(Roding)贝壳呈斜方形，后耳突呈翼状，左壳平，右壳较凸。壳面黑色，被细绒毛。壳内面珍珠层银白色，具彩虹光泽。

二、珍珠贝的养殖

珍珠贝养殖包括苗种生产与养成两个阶段。现以马氏珠母贝为例介绍如下。

1．苗种生产 可采用人工育苗和半人工采苗方法获得苗种，人工育苗与常规附着型双壳贝类人工育苗方法相同。半人工采苗是在有马氏珠母贝分布的海区，在繁殖季节里(5-7月)利用类似扇贝的采苗袋、采苗笼或杉树枝叶垂挂于浮筏下，从而获得养殖用的苗种，当幼苗长至0．5-1cm时便可分苗养成。

2．母贝的养成 养成的时间大约从10月开始，历时1．5-2年。

(1)海底养成：此种方法简单，即放养前，先向养成场投石，然后把贝苗播下。这种方法的缺点是管理不便，无法避免敌害侵袭，是一种粗放养成方法。

(2)筏式养成：将贝苗放入网笼中，然后将网笼悬挂于木筏、竹筏、延绳式筏下面养殖，或用耳吊养殖(在珠母贝左壳前耳基部钻一小孔，用胶丝穿过，绑在主绳上)。养成期间的主要管理工作是贝扫除、越冬、防灾、除敌害和调节放养密度。养殖期间，贝壳表面和珠笼上附着许多海藻、海鞘和藤壶等，水流不畅，影响摄食和生长，因此，经过一段时间，就要进行贝扫除。结合贝扫除，一般再换另一个网笼，所以贝扫除又称换笼。在冬季时，若是水温低至接近8℃，则需要移到水温较高的越冬场越冬。防除灾、敌害的主要工作有防风、防淡、防寒、防晒、防敌害等。根据珠母贝生长情况，适时疏散密度，调节养殖水层，均是养成管理工作的内容。

三、珍珠的养成

(一)施术季节和施术工具

2月下旬至4月下旬以及10-12月为马氏珠母贝施术较好的季节。水温25℃以上是马氏珠母贝的繁殖季节，贝体虚弱，施术后死亡率高，脱核多，杂珠多；水温在16℃以下，外套膜小片的增殖和珍珠囊的形成机能受到抑制。

施术工具与淡水珍珠养殖基本一样。

(二)施术前的准备

1．施术贝的准备

(1)施术贝的选择：选择年龄2．5-3．5龄，壳高7cm以上，壳宽2．5cm以上，个体健壮完整，无穿孔海绵，生殖腺不发达，无病害感染的母贝。

(2)控制生殖腺的发育：

①低温抑制生殖腺的发育：在繁殖初期采用抑制生殖腺发育的方法，也就是说在越冬之后，水温开始上升时，采用降低放养水层，增加放养密度，利用低水温、高密度抑制生殖腺的发育。

②高温促进生殖腺的发育：在繁殖盛期时，白天提升放养水层，晚上降低放养水层，利用高温促进性腺发育提早排放精、卵。

③阴干刺激促使成熟精、卵排放：将亲贝阴干3-4h，再放入池中经1-2h便可排放精、卵。若一次不成，可反复刺激。

④利用多倍体亲贝：三倍体的马氏珠母贝无繁殖力，可利用多倍体亲贝作为施术用母贝。

(3)施术贝的栓口：

①排贝：将珠母贝腹面朝上，一个个紧贴排列在栓口贝笼里，吊养在浮筏下，2-3h后便可栓口。水温28℃以下，可在前1天晚上排贝，第二天早上栓口。

②栓口：将贝笼提出放入盛有海水的水槽或木盆中，从排贝笼中抽出几个珠母贝，其余的珠母贝相继开壳，马上插入木塞，进行栓口；或用开口器插入壳口，轻轻用力张开壳口然后再栓口。

2．小片贝的准备

(1)小片贝的选择：选择用2-3龄，壳高6cm以上的个体作小片贝。

(2)外套膜小片的制备：

①外套膜小片的大小和形状：小片的形状一般以正方形为好，小片的大小为珠核直径的1／3-1／2．5为宜。

②外套膜小片的切取：用刀从腹面将闭壳肌切断，将鳃除去或用平板针拨开，把从肛门到足下方之间的外套膜切下，放在干净的玻璃板或塑料板上，进行抹片。抹片的目的是去掉上皮细胞表面的粘液，采用湿沙布吸附，再用湿棉球轻轻抹一下即可。然后以外套膜腺细胞线为中心，以线外4线内6的比例切成正方形。

③外套膜小片的处理：小片切取后，一般都经过染色处理。常用的染料有红汞、结晶紫和中性红等。一般多用红汞配成3%的海水溶液，处理1-2min。此外，也有采用金霉素和PVP(聚乙烯吡咯烷酮)等处理小片。

3．珠核与插核部位

(1)珠核：一般用背瘤丽蚌Lamprotuea leai(Gray)、多疣丽蚌Lamprotola polyvtica(Heude)、猪耳丽蚌Lamprotula rochechouarti(Heude)等河蚌贝壳作珠核的原料。制作过程：先锯成条状，再切成正方形，打角机打角，研磨成球形，最后用酸处理打光。珠核在使用前用肥皂水或精盐擦洗，并用清水漂洗、擦干。最小核直径1．65mm，一般3-5mm。最大珠核直径可达1．9cm，此核只用在以大珠母贝培育大型珍珠上。

(2)插核部位：

①腹嵴末端，此处空间较大，可以插入较大的核。

②消化盲囊周围与缩足肌背面之间，可以插核的位置较多，主要有两个：一个位于泄殖孔附近与围心腔之间；另一个在泄殖孔与唇瓣腹缘基部之间。

每个珠母贝插核数量为特大核1个，大、中核2-3个，小核5-8个。

(三)插核(植核) 将手术贝的右壳向上，固定于手术台上，用平板针拨开鳃，然后用钩钩住足的中部向后拉。在足部和生殖腺之间用开口刀薄薄切开一个开口，再用通道针插入刀口处，沿着插核部位的方向造成管道。

沿着第一个核位(左袋部位)通道完毕，然后将通道针退回原切口。从细胞台上取一外套膜小片，用送片针将小片送到管道末端，再植核(先放)；也有先植核，后植小片(后放)，以先放为多。无论先植或后植，外套膜外侧面一定要向着珍珠核。插完第一个后，再插第二个核位(右袋)，然后再第三个核位。

插核时应注意的问题：

①珠核用前要用浓盐水消毒；各种工具要保持清洁。

②检查手术贝是否适合插核。

③在插核过程中，不要损伤内脏主要器官(心脏、肠、胃)及缩足肌。

④各管道基部应彼此分开，不要连在一起。

⑤为防止脱核，刀口不能过大。刀口大小与核直径大小相同或稍微小一点。

⑥珍珠核要紧贴着外套膜外侧面。

⑦插核工作力求快而稳。

(四)珍珠的养成

1．休养 经过插核施术后，手术贝身体衰弱，需要移到环境较为稳定的作业场(或休养场)进行休养。

手术贝移到作业场后，在正常情况下，经4h，外套膜外侧的上皮即开始沿着珠核边缘伸展；2天后可包住核的一半，内侧表皮细胞被身体组织所吸收；5天后，珍珠囊形成；休养一周，伤口愈合；20-25天休养期结束，便可移到养成场进行育珠养成。

2．育珠及管理休养结束后，根据手术贝大小不同，分别装入不同规格的网笼中，移到养成场进行垂下养成。珍珠育成时间随珠大小不同而异，通常小核珠为0．5-1年，中核1．5-2年，大核育珠2-3年。

育珠期间的管理工作与珠母贝养成基本一样，主要包括贝扫除(换笼)、避寒越冬、预防敌害和人为破坏、调节养殖水层等。

(五)珍珠的收获

1．试收 收获前1-2个月，取样检查，如果合格便可收获，否则，便延至次年收获。

2．收获季节 冬季收的珍珠光泽好。因此收珠时间以12月至翌年2月为最好。3-4月水温13-17℃次之，7-8月份收获最差。

3．采珠 采珠方法大体分两种。一种是取出软体部放入碎肉机中，加同量海水或石灰水，利用碎肉机内部的竹刀将贝肉切碎，然后将肉、珠混合液倒入沉淀槽中，取出游离的珍珠。另一种方法是利用人工方法逐个采珠，贝肉也可加工成副产品。

4．采珠后的处理 采珠后先用温和的肥皂水洗涤，再用软毛刷蘸优质香皂擦洗，用洁净淡水漂洗干净，以软绒毛巾擦干，或用酒精使其干燥。对表面粗糙的珍珠，可用稀盐酸作短时间浸泡，再水洗，放在硅藻土中或精盐中以纱布包裹磨擦，最后以绒布打光。对光泽较暗的珍珠，用过氧化氢或稀盐酸处理，使其恢复光泽。

(六)珍珠的加工

1．选珠 选择合格珍珠，并将珍珠按照大小形状、光泽、颜色等进行分类。

2．穿孔 装饰用的珍珠须进行穿孔，这是一道必不可少的工序。根据需要可穿成全孔或半孔。

3．脱脂 用丙酮等有机溶剂，将珍珠表面的油脂及污物除去。

4．漂白 通过漂白使污珠或淡黄色珠形成白色珠。常用过氧化氢(浓度为2．5-3%)加助剂酒精或异丙酮，并以乙二胺四乙酸二钠为稳定剂。pH保持7-7．5为好。

5．染色 珍珠的虹彩、白度、光亮度均可用染色方法加以改进。目前常用的着色剂有玫瑰精、甲基紫、盐基品蓝等。

(七)影响珍珠质量的因素

1．大小 珍珠一般分为四级，大型珠优于小型珠。大珠：8mm以上，中珠：6-8mm以上，小珠：5-6mm，细厘珠：5mm以下。

2．形状 以正圆形为标准形状，其他形状为异形或畸形珍珠。

3．光泽 珍珠应具有较强的光泽，光泽强为优，但因珠母贝种类、个体大小和产地、收成季节不同，光泽各有差异。

4．颜色 珍珠颜色有粉红、白色、黄色、蓝色等。世界各地区因人们爱好不同，各种颜色的珍珠价值也不一。

5．珍珠层的厚度 厚度越大，价值越高。一般厚度应有0．5mm以上，大型珠至少达1mm。

6．瑕疵或污点 珍珠表面的小突起、缺损或污黑的小点，会降低珍珠的质量和价值。

(编者：张元培、谢玉坎、王如才 审者：蔡英亚)