鲍的养殖
出处：按学科分类—农业科学 农业出版社《水产养殖手册》第303页（6625字）
一、种类和分布
世界上鲍科种类有近100种，我国近海鲍的种类已发现有6种2亚种(表16—1)。皱纹盘鲍、杂色鲍为我国主要经济种类，前者的产量约占总产量的70%。九孔鲍在台湾省的产量很大。
表16—1 七种鲍科在中国及世界的分布
注1．?表示可能有分布；2．日本皱纹盘鲍仅分布于北部；3．杂色鲍最近在我国浙江省南部也有发现；4．在我国台湾省还有一种九孔鲍(Haliotis diversicolor aquatilis)为杂色鲍的亚种。
我国鲍科(Haliotidae)种的检索
二、生态和生理
1．栖息环境 鲍一般栖息在水质清晰、盐度高且稳定、潮流畅通、海藻繁茂的岩礁海底。其垂直分布因种类不同而异，皱纹盘鲍、杂色鲍栖息深度较浅，分布在低潮区水深2—10m左右的岩礁海底。幼鲍生活在较浅的水域，随着年龄和个体的增长，逐渐向较深处移动。在繁殖季节，成鲍又向较浅的地方移动。鲍的活动与光照有关，有昼伏夜出的习性。
2．食性 鲍的饵料主要是藻类，其摄食对象随各个发育阶段消化器官构造的完善而改变。在浮游阶段，齿舌尚未发育，其摄食活动主要靠口部周围的纤毛运动来完成。饵料主要是单胞藻及有机碎屑。匍匐幼体阶段，齿舌形成，即开始用吻与齿舌舐食附着在基底上的硅藻和有机碎屑。当长到0．5cm以后，在摄食底栖硅藻的同时，也摄食幼嫩的海藻叶片等(表16—2)。成鲍的饵料主要为褐藻等大型藻类，如海带、裙带菜等，但不同的饵料对鲍的饵料效果是不同的(表16—3)。
表16—2 稚鲍的饵料
表16—3 不同饵料对鲍的饲料效果比较(%)
此外，不同饵料与鲍肌肉的化学组成有关，也影响其摄食和生长(表16—4)。
表16—4 不同饵料对皱纹盘鲍摄食和生长的影响
(水温20．3℃；31天)
鲍的摄食主要在夜间进行，特别是在午夜之前。鲍的摄食活动和强度或生长与温度有密切的关系(表16—5)，皱纹盘鲍在7℃以下运动非常缓慢，几乎不摄食。
表16—5 鲍对温度摄食率和生长的关系
3．生长 鲍的生长速度因地而异。其生长速度随纬度增高而减慢(表16—6)。在生殖季节，贝壳生长暂时停止。生长速度与摄食量成正相关(图16—1)。肥满度也有周期性变化(图16—2)。
表16—6 皱纹盘鲍的生长速度
图16—1 鲍摄食量的季节变化与生长的关系
图16—2 皱纹盘鲍肥满度的季节变化
4．耗氧量 鲍的耗氧量主要与环境温度及光照有关，同时也受盐度、氨氮等环境因子的制约。
5．暴露在空气中的活力 鲍离水后存活时间主要取决于气温、时间和湿度(表16—7)。
表16—7 皱纹盘鲍在空气中的存活时间和体重下降率
三、繁殖与发生
1．繁殖习性 鲍的繁殖期依种类、地区、海况等不同而异(表16—8)。在自然海区，雌性个体多于雄性。一般2—3年性成熟，其生物学最小型，皱纹盘鲍为壳长43—45mm(56mm以上者性腺全部成熟)；杂色鲍为27mm。性腺发育成熟时，外观非常饱满，色泽鲜明。卵巢为深蓝绿色，精巢为乳白色。在皱纹盘鲍，性腺发育成熟的个体，性腺可凸出壳缘。生殖时，一般雄性先排精，雌性后产卵，行体外受精。产卵量与个体大小有关，个体愈大，怀卵量愈多。雌、雄鲍排放生殖细胞属多次型。
表16—8 皱纹盘鲍、杂色鲍的繁殖季节
2．个体发生 皱纹盘鲍的成熟卵子为蓝绿色，沉性，卵径220μm，卵黄径180μm；杂色鲍卵径为200μm，卵黄径160μm。精子呈子弹型(图16—3)。杂色鲍、皱纹盘鲍的发生见图16—4。
图16—3 鲍排放的三种卵子和精子
1．无卵膜卵 2．正常卵 3．具有胶质膜的卵 4．精子
图16—4 皱纹盘鲍的幼体发生
四、人工育苗
鲍的人工育苗(以皱纹盘鲍为例)可分为六个步骤：
1．亲鲍的人工促熟培育取壳长7—10cm，无伤的天然成鲍作为亲鲍。亲鲍的用量与个体大小及促熟培育的有效积温有关。即：
y=0．07xn+25 (1)
y为产卵量(万)／百克体重；xn为有效积温(°D)。根据育苗生产的安排，在有效积温一定的条件下，可参照表16—9促熟亲鲍。有效积温：
表16—9 皱纹盘鲍生产程序
Ti为培育水温(℃)，当Ti－7．6<0时不计，7．6℃为生物学零度。
当xn≥1000°D时，性腺发育成熟，在20℃条件下，约80天。因此，需在采卵前2．5—3．0个月开始促熟。促熟培育密度2500g／m3，20℃恒温，饲以新鲜海带或裙带菜，投喂量以0．2×体重／天计，每天全量换水，充气量≥70L／m3h：
2．采卵 一般采用紫外线照射海水法。照射剂量一般采用300—800mW．h／L。采卵时间一般应在夜间进行。亲鲍在经过阴干后放入升温(应高于饲育水温2—3℃)紫外线照射海水中，有条件还应进行流水催产(图16—5)。产卵排精后应在1h内完成人工受精。精子用量在30—50个／卵，并进行洗卵(6—8次)，每40—50min一次。洗卵不但洗去多余的精子，而且使胚体在浮动中渡过。
图16—5 紫外线照射海水、流水升温促熟法的设备
1．进海水 2．紫外灯 3．紫外线照射海水水槽 4．架子 5．加温槽 6．加温热源 7．催产槽 8．亲鲍 9．排水
3．孵化 受精卵孵化密度低于15—20个／ml。担轮幼体上浮时间可按下式计算；
H——时间(h)；T——水温(℃)。
当担轮幼体上浮即要进行选育，弃去未受精卵及畸形胚。培育密度不应超过1．0万—1．5万／L。发育到面盘幼体时间：
H和T同式(3)。培育密度不超过0．5万—1．0万／L。换水量应适量增加。
4．采苗板及底栖硅藻的培养 现行育苗一般采用无毒、透明高压聚乙烯波纹板(42×33×0．2cm)。采苗板置于框架内，每架20片。采苗板的功能主要是为稚鲍提供基础饵料和附着基。为了保证稚鲍有足够的饵料，必须在采苗前1．5—2．0个月即着手接种饵料。可采集舟形藻、卵形藻及菱形藻等，镜检后撒播在置有采苗板的培育池内。每周换水一次并加营养盐，照度2500—30001x。在采苗前采苗板上应可见一层浓褐色藻膜。
5．采苗和稚鲍的前期培育 采苗时间可按下式计算：
H和T同式(3)。在采苗前应将采苗板冲洗干净，除去污泥和桡足类，最好能用一定浓度的抗生素浸泡，以除去有害菌落。采苗密度为0．1个／cm2。如按55%采苗率计算，则每架采苗板可投1万个后期面盘幼体。采苗后一个星期即可行流水培育。
采苗时应注意以下五点：①控制采苗密度；②后期面盘幼体的健康状况；③采苗板上要有足够量的饵料；④采苗池水温与培育面盘幼体的水温差要尽量小，并保持采苗池海水理化因子的稳定；⑤光照不要太强。
当基础饵料不足时，可采用“靠片法”、撒播天然或人工配合饵料干粉来补充。亦可提前剥离(3mm)。
6．稚鲍的后期培育后期培育亦称网箱流水平面饲育。当稚鲍长到4—6mm以后，底栖硅藻已难以满足其营养需要，这时应将稚鲍从采苗板上剥离下来，移到置有黑色或灰色带有孔洞(直径1．0—1．5cm)波纹板的网箱内，行平面流水高密度集约式养殖。每天水体交换量约为饲育水体的5—8倍(20℃)，DO2≥3ml／L。饲育密度在4000—5000个／m2为宜，并随个体长大而渐疏密。
后期饲育一般采用人工配合饵料，亦可辅以天然饵料。饵料投喂量为体重的4—7%，并应在傍晚投喂。人工配合饵料对生长的效果与天然饵料相差不大，生长速度在67—121μm／日(20℃)，成活率在70%以上。
五、养成与放流增殖
养成场应选择在风浪小，盐度较高，岩礁且繁生海藻的近岸水域。目前，国内北方养殖皱纹盘鲍大多采用筏式吊养，养殖方法分两种：
筒养：选无毒无味黑塑料筒，筒长60cm，筒径25cm，筒壁厚2mm，并钻有0．5cm透水孔若干个，筒两端用筛网(34×34cm)外套胶皮圈封口，网目规格按幼鲍大小，分别为0．5、0．8、1．0cm三种。每桶内装壳长1．5cm左右的幼鲍100个(经室内越冬至翌年4月末出库)，1年后个体长至3cm左右，再于4月末调整养殖密度，每桶为75—80个，直至养到收获。也有的用不经室内越冬，当年11月初下海的0．8—1．3cm幼鲍，在海中自然水温下过冬，但其成活率一般为50%左右。挂养时每三桶平形扎结，筒距10—15cm，常称其为“一吊”，两吊在两台筏间平联挂养，称“一大吊”，筏身长60m可养26大吊(156筒)。每7—10天投喂海带一次。养殖水深冬季为7—7．5m，其他季节为5．5—6m。挂养时应注意筒口与水流平行，以利于水的交换，否则筒内易涡积淤泥，缺氧、饵料腐烂导致鲍的死亡。养成期2龄，收获时平均壳长可达5cm左右，亩产(2．5台筏)600kg，3年壳长6cm以上，亩产900多kg。
网笼：网笼直径60cm，网目1cm，分12层，每层托盘由钻孔(0．5cm)2mm厚塑料片制成，每层间距15cm，网笼接缝以塑料拉锁开闭，网笼总长1．8m，每层养当年1．5cm左右幼鲍800个(1．5cm以下在室内越冬)，以后随个体增长稀疏密度，待4cm时每亩养100个直到收获。每台筏长65m，吊养殖笼30个。3—3．5年收获时壳长达5—5．5cm。
近来，随着鲍养殖技术的日臻成熟，鲍的养成逐渐从海上转到陆地室内。在水质等条件合适的海滨建立规模适度的养成车间，实行工厂化集约式养殖(采用立体多层浅水槽流水养殖)。这种养成方法的主要特点是可以人工创造最适于鲍存活生长的环境，如温度、饵料(天然和人工配合饵料)、水质、光照、水流等。水体放养量可参考下式计算：
式中：W——放养量(kg)；
K——鲍的耗氧量(m1／L)；
V——养殖池的水容积(L)；
V——注入水量(L／h)；
C1——注入水溶氧量(ml／L)；
C——排水量(L／h)；
K2——池中鲍之外的耗氧量(ml／L／h)；
K1——氧气溶水系数／h。
陆上工厂化养鲍在北方养殖皱纹盘鲍是可行的。其关键是饵料、水温和流水量。
除了人工养殖之外，在合适的海区进行人工放流也很有发展前途。其关键是选择饵料丰富、敌害生物(海星、大型蠏类等)少、适于鲍生长的海区。放流规格2cm以上，选择在水温适宜的季节(如北方4—6月)进行。放流后要加强看护，防止偷捕。
六、伤病与防治
鲍的病害研究较少。一般以防为主，特别在养成期间要保持适宜的水温(在皱纹盘鲍要低于20℃)及足够量的流水或紫外线消毒海水等防止疾病的发生。
鲍最易受伤的部位如图16—6，其中以右壳肌和内脏块受伤最危险，很容易引起死亡，尤其是右壳肌部位多是致命伤。鲍的足部受伤可用药物治疗。用一定浓度的抗生素浸泡、涂抹、注射或药饵法等都很有效。由于低氧窒息时，可用增加氧分压的方法拯救，效果很好。
图16—6 鲍体最易(以号码次序)受伤部位图
七、遗传技术
目前鲍的三倍体技术已取得很大进展。我国于1986年开始这方面的研究。三倍体的诱导技术已成熟，在0．5—1．0%细胞松弛素B浓度或在3℃条件下，倍化率可达50—90%。三倍体诱导技术的关键是：作用因子的强度(药物浓度、温度和压力)，处理起始时间及持续时间及其他辅助因素(如二甲亚砜浓度等)。
此外，皱纹盘鲍群体(大连)的等位基因杂合度偏低，这可能是鲍生长较慢的原因之一。如果在人工育苗时采用人工繁殖的后代作亲鲍，就会增加杂合度缺失的程度，使繁殖群体的生活力和繁殖力下降。在人工育苗时，应尽量考虑采用自然海区繁殖生长的个体，如果有条件，尽可能采用不同地理种群的个体混合培育和受精。在人工采卵时应尽量使多个个体的精液混合后受精。
(编者：王子臣、张国范 审者：王如才)