斑鳢的养殖
出处：按学科分类—农业科学 农业出版社《水产养殖手册》第635页（2451字）
鳢科鱼类在我国分布较广的有两种，即斑鳢(Ophiocephalus maculatus)和鸟鳢(O．argus)，属鲈形目、鳢科。斑鳢分布于长江流域以南，如湖南、福建、广东、广西、云南等省区。乌鳢自长江流域以北到黑龙江流域均有分布，长江流域以南亦有，但较少见。两者最大的区别在于；斑鳢头背面有近似“一八八”三个字的斑纹，侧线鳞53—59；乌鳢头背面有七星状斑纹，侧线鳞60—67。
鳢科鱼类经济价值很高，特别是斑鳢，肉质细嫩，味鲜美，营养丰富，具有收敛和补血功效，为重要的出口鱼类。
一、生物学特性
1．生活习性 斑鳢多栖息于水草茂盛的浅水区域。具有辅助呼吸器官，能行空气呼吸，离水时，只要其皮肤和鳃部保持湿润，仍可生活较长时间。斑鳢的跳跃能力很强，尤其在流水冲击和有雨点滴落水面时，更会激发其跳跃逃跑。
2．食性 斑鳢是一种凶猛的肉食性鱼类。食物组成随体长的增长而改变，一般体长3cm以下的幼鱼，以桡足类和枝角类为食；体长3—8cm以昆虫、小虾和小鱼为食；体长8cm以上个体，则以小鱼为食。在人工驯养条件下，食以动物性饲料为主的配合饲料。冬季停止摄食，处于蛰居状态。
3．年龄和生长 斑鳢生长速度相当快，最大个体达5kg。在水温20—30℃时，生长较快，水温降至15℃以下时，几乎停止生长。一般1冬龄的鱼体长约19—39．8cm，体重95—760g；2冬龄鱼体长约38．5—45cm，体重625—1395g；3冬龄鱼体长约45—59cm，体重1467—2031g。
4．繁殖 斑鳢的产卵期为4—7月，在华南地区，4月中旬至5月为产卵盛期，华中地区为5到6月中旬。斑鳢的性成熟年龄，随地区不同而异。在我国南方，1冬龄鱼体长20cm左右，体重130g以上即能产卵；沿长江地区，2冬龄鱼体长30cm左右才能繁殖。成熟亲鱼怀卵量与亲鱼大小有关，500g左右的雌鱼怀卵量为8000—10000粒；500g以上雌鱼怀卵量为10000—18000粒；400g左右的雌鱼怀卵量为5000—9000粒；250g左右的雌鱼怀卵量为4000—6000粒；250g以下的雌鱼怀卵量为3000—5000粒。
在繁殖季节，成熟的斑鳢在池沼、河边水草茂盛的浅水滩，雌雄成对用水草筑成浮巢，将卵产在巢中。也可在人工控制下，在小水体中进行自然繁殖，以获得大量卵苗。产卵后的雌雄鱼，潜伏于巢底下保护鱼卵，直至孵出的仔鱼离开鱼巢为止。人工繁殖时，雌鱼每500g体重用鲤鱼垂体2．5个或HCG800—1000IU。第一针注射1／3量，第二针注射余量。雄鱼剂量减半，与雌鱼注射第二针时同时注射。注射后将雌雄鱼配对放入小池中，一般配对后14h左右开始发情产卵。盛产期催产率一般在80%以上，受精率90%以上。受精卵初沉于水底，吸水后则浮于水面。孵化时间随水温高低而异，水温25℃时约需36h。
二、苗种培育
斑鳢鱼苗的培育难度较大，尽管其孵化率高的可达90%以上，一般也有60%左右，但鱼苗的成活率通常只有20—40%，高者也不过70%左右。因此，如何提高鱼苗的成活率，需要进—步研究。
刚孵化的仔鱼，全长3．8—4．3cm，腹部有膨大的卵黄囊，侧卧漂浮于水面，活动力很弱，孵化后3—4天内，以卵黄为营养，4—5天后卵黄囊消失，开始投轮虫、桡足类、枝角类等，两星期后改喂丝蚯蚓，20天后投喂丝蚯蚓与杂鱼碎肉。水深60cm左右的水泥池，每平方米投放仔鱼1．3万尾，培育20天左右，应转入面积较大的池塘培育成鱼种。
用池塘培育鱼苗时，方法与四大家鱼鱼苗培育相同。池塘先经清塘施肥培育浮游生物。每亩放苗5万—10万尾，一般放6万—7万尾，放苗后7—8天无需投饵。以后一面施肥培育池塘中的浮游生物，一面捞取其他水体中的溞投喂(每万尾鱼苗投3—4kg)，这样培育18—20天，鱼苗全身变成黄色，开始出现鳞片，以后变成黑色，全长达30—40mm。再经20天培育，全长可达60mm，这时投喂小鱼、小虾，或投喂蛋白质含量高的人工配合饲料。再经两个月培育，即可长到12—16cm的大规格鱼种。
三、食用鱼养殖
目前有粗养和精养两种方式。粗养是指在饲养鲢、鳙、草鱼、鲮、非鲫等的池塘中混养斑鳢，利用斑鳢来清除鱼塘中的野杂鱼和水生小动物，减少它们对饲料和氧气的消耗，使主要养殖鱼类生长更好。一般于5—6月每亩放5—12cm的斑鳢40—100尾，经5—6个月饲养，可长到0．25kg，最大的0．5kg，成活率80%左右，一般亩产20kg左右。
精养池塘面积1亩左右，四周应有防逃设施，水深1—1．5m，最好是半流水式，池塘四周的水面种植部分水浮莲，防鱼跳跃逃跑，又可为其遮阴。鱼种放养前先要在水泥池经1个月左右的集约驯养，到能吃动物性饲料为主的配合饲料时，才放进池塘。一般每平方米放鱼种5—10尾。要根据鱼种生长情况，及时将生长特别快的鱼种捕出，以免大鱼残食小鱼。最终的密度为每平方米3—5尾。如水源充足，也可增加放养量。投喂以冰鲜杂鱼为主的软性配合饲料，饲料系数8—10。亩产最高可达1．9t。
(编者：邬国民、吴琴瑟 审者：沈宗武、林华英)