主要养殖贝类的外部形态

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《海水养殖实用技术手册》第175页（4141字）

(一)扇贝主要种类的外部形态

1．栉孔扇贝(Chlamys farreri) 贝壳一般为紫褐色或淡褐色，亦有黄褐色，杏红色等，壳高略大于壳长，前耳大，其长度约为后耳的2倍。右壳前耳腹面有一凹陷，形成一孔即为栉孔，在孔的腹面、右壳上端边缘生有小形栉状齿6～10枚。具足丝。贝壳表面有放射肋，其中左壳表面主要放射肋约10条，具棘。右壳主要放射肋较多。

2．海湾扇贝(Argopecten irradians) 贝壳小型，成体壳高5厘米左右，左壳有放射肋16～18条，壳面褐色有紫色斑纹；右壳放射肋与左壳相等，壳面颜色比左壳浅，右壳前耳有小的足丝孔。

3．虾夷扇贝(Patinopecten yessoensis) 贝壳大型，左壳略带紫褐色，右壳稍带白色，右壳的前耳有小的足丝孔，壳面有24～26条放射肋，左壳表面有微细的鳞状突起，成体壳高10～15厘米。

4．华贵栉孔扇贝(Chlamys nobilis) 壳面呈浅紫褐色、黄褐色、淡红色或枣红色云状斑纹。壳高与壳长约略相等。放射肋巨大，约23条。同心生长轮脉细密形成相当密而翘起的小鳞片，两肋间夹有3条细的放射肋，肋间距小于肋宽。具足丝孔。

(二)牡蛎主要种类的外部形态 牡蛎具有左右两个贝壳，以韧带和闭壳肌相连。左右两壳不等，右壳较扁平，又称上壳，左壳凸而大，又称下壳，并以左壳固着在岩礁、砾石等物体上。贝壳的表面生有鳞片。牡蛎无水管，铰合齿、前闭壳肌、足与足丝均退化。

牡蛎由于其营固着生活的结果，贝壳的形态多种多样。即使同一种牡蛎，其贝壳的形状也常因栖息环境的影响而发生一些变异。现将中国几种主要养殖对象的外部形态介绍如下。

1．褶牡蛎(Ostrea plicatula) 贝壳小而薄，呈三角形或长条形，右壳平如盖，壳面有数层同心环状的鳞片，无放射肋，壳面多为淡黄色，夹杂有紫褐色或黑色条纹。幼小个体鳞片末端延伸成棘状，成年个体不明显。左壳凹陷很深，壳面鳞片层较少，具有粗壮放射肋。壳内面灰白色，壳前部凹陷极深，韧带槽狭长。

2．近江牡蛎(Crassostrea riuularis) 贝壳大型而坚厚，体形变化较大，一般为卵圆形或长三角形。右壳面环生薄而平直的黄褐色或暗紫色鳞片，并有灰、青、紫或棕色等色彩，左壳较右壳大而凹，同心鳞片的层次较少，但强壮。两壳内面均为白色，边缘为灰紫色。闭壳肌痕很大，淡黄色，大多为卵圆形或肾脏形，位于中央背侧。韧带槽牛角形，长而宽，韧带槽长度约是贝壳长度的1／4左右。

3．大连湾牡蛎(Crassostrea talienuuhanensis) 贝壳较大，中等厚度，略呈三角形。右壳表面鳞片稍竖起，呈水波状，放射肋不明显，壳面黄白色间以紫色条纹或斑点。左壳甚凹，自壳顶生出放射肋数条，肋上鳞片竖起，壳面黄白色，壳内面灰白色，韧带槽长而深。

4．长牡蛎(Crassostrea gigas) 贝壳形态变化极大，有卵圆形、长圆形、三角形等。右壳较平，壳表面有水波形鳞片，排列较疏松，成年个体没有明显的放射肋，壳面淡黄色或赤褐色，间有浓紫色粗壮的放射条纹。左壳凹陷较深，鳞片排列较右壳紧密。贝壳内面乳白色，腹缘新形成部分赤褐色，常间杂有紫色束状条纹。

(三)珍珠贝主要种类的外部形态 马氏珠母贝(Pinctada martensii)贝壳左右两片不对称，左壳较右壳稍凸，壳顶偏前方成突出部分。铰合部平直。右壳前耳部下方具三角形的凹陷，为足丝窝，足丝由此伸出。壳面呈褐色或灰青色，除壳面的顶部稍平滑外，其余为环生鳞片的生长线，近腹缘延伸成片状棘。自壳顶伸展5～7条深褐色放射肋。

壳内面珍珠层色泽鲜艳，中央稍后处有一半圆闭壳肌痕，缩足肌痕几乎与闭壳肌痕前方相愈合，外套肌痕为点状弧形，围绕闭壳肌痕两端伸出。

(四)贻贝主要种类的外部形态

1．贻贝(Mytilus edulis) 贝壳薄，长度不及高度的2倍，宽度为高度的1／3～1／4。壳顶尖，位于壳面的最前端。壳腹缘直，背缘与腹缘约成30°角向上方延伸至中部以后，渐向下方伸展，整个背缘成弧形。后缘圆而高，腹缘凸或成直线。壳面黑色或紫褐色，具光泽，生长纹细而明显，外套痕与闭壳肌痕极明显，前闭壳肌痕极小，位于壳顶内侧的腹面；后闭壳肌痕大、卵圆形，与前方的足收缩肌痕相联。

2．翡翠贻贝(Perua uiridis) 贝壳大，呈楔形，长度约为高度的2倍。壳顶噱状，位于贝壳的最前端。腹缘直或略弯，背缘与腹缘约成30°角向后方呈抛射状延伸，但至壳后半部时则较直，壳后缘圆形。壳面前端具有隆起肋，壳面边缘呈翠绿色，前半部常呈绿褐色，光滑具光泽，生长纹极细密。贝壳内面呈珍珠光泽，铰合齿左壳2个，右壳1个。无前闭壳肌痕，后闭壳肌痕大略呈圆形，位于壳后端背缘。

(五)蚶主要种类的外部形态

1．泥蚶(Tegillarca granosa) 俗称粒蚶、青子、血蚶等。贝壳坚厚，两壳相等，卵圆形，壳面放射肋发达，约18～22条，肋上具有极显着的颗粒状结节。壳面白色，被褐色薄皮、生长轮脉在腹缘明显，略呈鳞片层。壳内面灰白色，边缘具有与壳面放射肋相对应的深沟。铰合部直具细而密的齿。前闭壳肌痕较小，呈三角形；后闭壳肌痕大，四方形。泥蚶个体较小，壳长一般不超过40毫米。

2．魁蚶(Scapharca broughtonii) 俗称赤贝、瓦垄蛤等。贝壳大型、呈斜卵圆形，极膨胀，左右两壳稍不相等。壳顶膨胀突出，放射肋宽，平滑无明显结节，约42～48条，以43条者居多。壳表面被棕色壳皮，壳内面白色，铰合部直，铰合齿约70枚。

(六)帘蛤类主要种类的外部形态

1．菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum) 贝壳呈卵圆形，两壳大小相等。壳顶位于背缘靠前端，小月面椭圆形，楯面梭形，外韧带。背腹缘弧形，前缘稍圆，后缘略呈截形。壳面颜色及花纹多变，通常为淡褐色、红褐色斑点或花纹，壳面同心生长轮脉及放射肋细密。壳内面灰黄色，或带有紫色。两壳的铰合部各具主齿3枚。前闭壳肌痕半圆形，后闭壳肌痕圆形，外套痕明显，外套窦深。

2．文蛤(Meretrix meretrix) 贝壳略呈三角形，腹缘呈圆形，两壳左右对称，两侧不等，闭合时两壳衔接非常紧密。文蛤的贝壳坚厚，壳长略大于壳高，壳顶稍突出，并略向腹面弯曲。贝壳表面光滑，被有一层黄褐色或深褐色的壳皮，壳面上生长纹清晰可见。壳顶为灰白色，有环形的褐色带，常有锯齿状排列不规则的褐色花纹。壳缘部为褐色或黑青色。文蛤壳面的颜色常随生活环境和底质的不同而变化。壳顶后端有一黑色的外韧带，壳顶前端的小月面狭长，呈矛头状，不明显。壳内面白色，铰合部较宽，右壳有3个主齿及2个前侧齿，左壳有3个主齿和1个前侧齿。前闭壳肌痕小，略呈半圆形，后闭壳肌痕大，呈卵圆形。

3．缢蛏(Sinonovacula constricta) 俗称蚬子、蜻、蛏等。贝壳薄而脆，近长方形，左右两壳合抱，前后端不密合，前后端壳缘稍圆。两壳连结处为背部，游离的一方为腹部。背腹壳缘近于平行。壳顶位于背前方1／3处，其后缘为一短而突出的棕褐色韧带，韧带具弹性，可连结并开启两壳。壳表面自壳顶至腹缘有明显的生长纹。从壳顶斜向腹缘中部有一微凹的缢沟，故名缢蛏。

(七)鲍主要种类的外部形态

1．皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai) 贝壳大而坚厚，螺层3层，缝合线浅，螺旋部极小，体螺层大。壳边缘有一排突起，末端4～5个开孔，是泄殖与呼吸的孔道，称为呼水孔。壳面深绿褐色，生长纹明显，具有许多不规则隆起的皱纹。

2．杂色鲍(Haliotis diuersicolor) 贝壳卵圆形，壳顶部钝，稍低于体螺层的高度，成体多被腐蚀，露出珍珠光泽。靠体螺层边缘有7～9个呼水孔。贝壳还具有不甚规则的螺旋肋纹和稠密的生长线，生长线形成极为明显的裂襞。贝壳绿褐色，壳顶磨损部显露粉红色。

上述各主要养殖贝类的外部形态见图4-1和图4-2。

图4-1 养殖贝类的外部形态(一)

1． 2．长牡蛎 3．褶牡蛎 4．大连湾牡蛎 5．近江牡蛎 6．栉孔扇贝 7．虾夷扇贝 8．华贵栉孔扇贝 9．马氏珠母贝 10．大珠母贝

图4-2 养殖贝类的外部形态(二)

1．贻贝 2．翡翠贻贝 3．魁蚶 4．泥蚶 5．菲律宾蛤仔 6．文蛤 7．缢蛏 8．皱纹盘鲍 9．杂色鲍