麒麟菜的生物学

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《海水养殖实用技术手册》第459页（2827字）

(一)麒麟菜的分类地位

麒麟菜红藻门(Rhodophyta)，真红藻纲(Florideae)，杉藻目(Gigartinales)，红翎菜科(Solieriaceae)，麒麟菜属(Eucheuma)。

(二)麒麟菜的形态构造

1．外部形态 麒麟菜的藻体呈圆柱状或扁压甚至扁平，下生盘状固着器，上有不规则的互生、对生或叉状的分枝，分枝细长，周围生突起。突起有乳头状或疣状、圆锥状，由于种类的不同，有的排列紧密，有的较疏。基部宽而头钝，很少单独存在，往往对生或三五个轮生。大多数藻体平卧，分枝向水平方向发展。由于分枝繁多，常互相重叠而交织在一起，有的分枝又互相愈合(图6-25)。

图6-25 麒麟菜的外形

藻体的大小因种类而异，一般为20～40厘米。藻体颜色鲜艳，有黄绿、暗红、浅黄、深绿各种不同的颜色，腹面多呈红色。新鲜的麒麟菜肥满多汁，藻体柔软。晒干后，大多数种类变为坚硬的软骨质。

2．内部构造 藻体内部由薄壁细胞组成，中央为髓部，髓部细胞细长，窄的呈丝状密集在中央，有的较为疏松，也有的无丝，而在薄壁细胞间分布着个体较小的细胞。皮层细胞圆形或多角形，内部大些向外逐渐变小，最外层细胞很小，含单核及带状色素体，细胞开始为单核，长成后为多核。下部由髓丝形成固着器。

(三)麒麟菜的繁殖和生活史 麒麟菜为多年生红藻，具有孢子体、配子体及果孢子体三个世代。孢子体和配子体在非生殖季节从外形无法加以区分，果孢子体寄生于雌配子体上。

孢子体成熟时，部分皮层细胞转化为四分孢子囊母细胞，每个四分孢子囊母细胞经过减数分裂形成4个四分孢子。孢子体的成熟期为4～6月。成熟后，四分孢子直接破囊而出，在水中漂浮下沉到珊瑚礁上，附着萌发成配于体世代的藻体。

麒麟菜的配子体，雌、雄异体。雄配子体和孢子体在外形上无甚区别。雄配子体成熟时，在小枝的两侧形成精子囊群。通常1个皮层细胞产生3～5个精子囊母细胞，每个精子囊母细胞再产生2～3个精子囊，每个精子囊内只有1个精子。因此，成熟的雄配子体的小枝切片观察时，可发现精子囊密密的排列在表面上。

雌配子体的外表和雄配子体相似，但成熟时，在小枝的侧面产生单生或几个集生的囊果，突出于小枝侧面，这时即可将雌雄配子体区分开来。果胞枝由3个细胞组成，由皮层细胞内侧生出，辅助细胞枝在侧面，包括一个单核的辅助细胞和许多细胞质浓厚而多核的初生营养细胞。它们在产孢丝发育后形成次生营养细胞，果胞受精后，产生长的连接管到达辅助细胞，合子核移入辅助细胞，其顶端分裂成原产孢丝，再发育为放射状的产孢丝。产孢丝顶端细胞或顶端的两个细胞形成果孢子囊，囊外为次生营养细胞包围。雄配子体成熟后，精子囊破裂，精子游离水中，漂流到雌配子体果胞的受精丝上，沿受精丝进入果胞，经过一段复杂的变化，形成许多果孢子囊，渐渐突出藻体表面，成为球形的囊果，即果孢子体。果孢子体上有一小的囊果孔，果孢子成熟后，即由此放出。果孢子附着在珊瑚礁上，即萌发成孢子体。下图为琼枝的生活史(图6-26)。

图6-26 琼枝的生活史

麒麟菜是多年生海藻，所以三个世代通常在春夏之交都能够找到。但根据海南海藻养殖场多年的观察和生产实践，麒麟菜的繁殖方式主要是营养繁殖。

(四)麒麟菜的养殖种类 中国常见的麒麟菜主要有3种，即麒麟菜、琼枝、珍珠麒鳞菜。这些种类都可进行养殖。

1．麒麟菜 藻体长12～30厘米，宽2～3厘米，肥厚多肉，紫红色，软骨质，呈不规则分枝。基部具有一圆盘状的固着器，上生有少许纤维状根，用以固着在生长基质或其他物质上。分枝圆柱形，腋角广开，近于水平伸出，互生、对生、偏生，或为叉状分枝，顶端往往尖细，分枝上部的突起密集，下部稀疏。藻体的内部结构：皮层的最外2～3层细胞个体较小，具有色素，向内则为个体渐大的薄壁细胞，在髓部的中央具有藻丝。本种的髓部中央虽具有藻丝，但不如琼枝密集。四分孢子囊集生，稍为突起。囊果突出藻体表面，为半球状。本种产于我国台湾省沿岸。

2．琼枝 藻体长10～20厘米，平卧于生长基质上，表面多现紫、红或黄绿等色，在夏季藻体的背面往往为黄色，腹面则为红色。软骨质，不规则的叉状分枝。枝扁平，3～5毫米宽，1～2毫米厚。有时藻体的一面常有圆锥形突起，两缘密生羽状小枝、枝的顶端常具有圆盘状的固着器，在藻体的腹面较多，用以附着于碎珊瑚或其他基质上，枝与枝之间常互相附着，形成团块状。藻体的内部结构：最外有3～4层具有色素、个体较小的皮层细胞，皮层细胞从内向外为“Y”形分枝，形成短丝，向内则为髓部的薄壁细胞，在髓部中央，具有密集的藻丝。

本种在海南省麒麟菜属中所占比重最大，是养殖和加工的主要对象。本种在我国海南省沿岸均有分布，其中以文昌县、琼海市最多，崖城、榆材等地数量较少。台湾省的澎湖群岛也有分布。

3．珍珠麒麟菜 藻体黄绿。分枝为圆柱形或稍扁压，宽5～10毫米，二叉式或偶有三叉式或四叉式分枝；表面具有密生的乳白至紫红色，腹面暗红色，平卧于生长基质上，分枝彼此重叠，缠结成直径10～20厘米以上的大团块头状或圆锥状突起，较老的枝上突起较低，或不明显，在腹面突起较少，而表面突起较多，有时在表面可以看到纵纹。藻体腹面有为数相当多的固着器，有的在较长的小枝顶端上，具有一圆盘状固着器附着于其他分枝上，使藻体愈合成一大团块。本种的外形变异很大，突起的形状、高低，往往和生长阶段有关。内部结构：皮层约2～3层，为个体较小的细胞所组成、“Y”形排列；髓部很厚，为很多个体大小均匀的、较大的薄壁细胞组成；在胞间散布着数量很多的、在纵切面亦不延长的、比薄壁细胞小数倍的小细胞。新鲜藻体肥满多汁，干燥后很坚硬。

珍珠麒麟菜为多年生，一般生在大干潮线下1～2米处的碎珊瑚上，很少生在大干潮线附近。本种产于中国的海南省琼海、文昌县和台湾省兰屿。