黄鳝

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《淡水养殖实用技术手册》第32页（979字）

(图1-25) 又称鳝鱼、长鱼、无鳞公主，属合鳃鱼目、合鳃鱼科、黄鳝属。黄鳝肉味鲜美，骨刺少，特别是小暑以后的黄鳝，最为肥腴，是广大群众十分喜食的小水产品。黄鳝除食用外，还有一定的药用价值。黄鳝适应性强，除青藏高原外，全国均有分布。黄鳝体细长，能耐饥饿、疾病少，作为养殖品种经济效益高。现阻碍黄鳝规模化养殖的主要问题有三个，即苗种繁育、饲料配制和病害防治。

图1-25 黄鳝

黄鳝是营底栖生活的，喜集群穴居，夏出冬蛰。最适温度为15～30℃，当气温上升到15℃以上，才出洞找食，气温降至10℃以下，则很少摄食。每年6～8月是黄鳝生长旺季，冬季在洞中静卧。当栖息处干涸时，能潜入30多厘米深的泥土中越冬达数月。黄鳝是杂食性鱼类，主要摄食各种水生、陆生昆虫及其幼虫。在其肠道食物中，也发现不少浮游植物，如黄藻、绿藻、裸藻和硅藻等。黄鳝具有非常独特的性逆转现象。一般30厘米以下的黄鳝为雌性；30～60厘米雌雄各半；60厘米以上为雄性。刚出膜的幼鳝体长1．5厘米，1冬龄的黄鳝体长28～33厘米，2冬龄的体长可达30．3～40．0厘米。最大的黄鳝体长可达70～80厘米，体重0．5千克以上。

为满足国内外市场的需要，国内不少地区都曾进行了黄鳝养殖探索。20世纪80年代主要是在小土池、水泥池利用季节差价进行囤养，因水质难以控制，投饵不当，导致鳝病多发，且黄鳝个体悬殊太大而相互吞食，成功者较少，挫伤了群众养殖的积极性。90年代后，先后涌现了稻田养殖、流水鳝蚓合养和流水养殖等方式，但终因存在着起捕率低、固定投资大等因素，没有在生产上大面积推广。1994年后，湖南常德、浙江湖州、湖北仙桃、江苏滆湖等地先后开展了网箱养鳝试验，取得了较好的效果。如江苏省滆湖农场1998年采用池塘内放置中型网箱(规格为10米×3米×1．5米)进行网箱养鳝，获得成功。120口网箱养鳝面积计3600米²(每口网箱面积30米²)，共投放鳝种6000千克，产商品鳝鱼1．25万千克，收入70万元，获纯利润50多万元，取得了较高的产量和显着的经济效益。网箱养鳝目前在上述地区已形成一定的生产规模。