金鳟
出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《淡水养殖实用技术手册》第63页（2174字）
(图1-42) 属鲑科、鲑属，是日本长野县水产试验场从体色发生变异的虹鳟选育成的体色呈黄色的突变品系。因日本民族不吃有色淡水鱼的习惯，该品系至今只做为遗传育种的种质资源或观赏鱼在少数研究部门进行保种饲育。1996年12月，黑龙江水产研究所从日本新澙引进纯系金鳟发眼卵11300粒，经该所及北京顺通虹鳟鱼养殖中心多年的试养研究，至2000年确立了全人工养殖技术，取得了金鳟、虹鳟杂交育种的成功。育成3000多尾亲鱼，形成了年产发眼卵260万粒、苗种80万尾的制种能力。为了便于推广和交流，引进后根据其金黄体色的特征，取名为“金鳟”。如今，金鳟已推广至吉林、辽宁、新疆、青海、甘肃、河北、山东、四川和贵州等20多个省区。金鳟以其体色富贵华丽、姿态优雅端庄、肉味鲜嫩可口受到广泛的欢迎。作为游钓和观赏鱼种，金鳟更显出其特有的优势。在北京、山东、河北等黄河流域各省、市、自治区及东北各省已经成为游钓、观赏的主要品种。售价相当于虹鳟的2～4倍，金鳟养殖、游钓场户都获得了丰厚的经济效益。金鳟引进试养成功，为我国养鳟业增加了一个新的优良品种，改变了我国养鳟40年虹鳟单一品种养殖的局面。金鳟的体色是显性遗传性状，作为育种研究的标志性状，金鳟对鲑科鱼类育种研究具有重要的科学价值。
图1-42 金鳟
1．形态特征 金鳟身体呈长纺锤状，略侧扁，尾柄背部有一脂鳍，鳞细小，身体背部呈黄色或金黄色，腹部白色。体侧有一条延侧线延伸至尾柄的紫红色彩带。卵呈淡黄色、橙黄色或橙红色，球形，直径4～7毫米。刚孵出的稚鱼全长14～18毫米，腹部有一个长5～7毫米、宽3～6毫米的卵黄囊，口和肛门已经开口，背鳍褶和尾鳍已出现了鳍条基骨，作为种的分类特征的可数性状已经有了一定程度的分化，因此称其为孵化稚鱼。其仔鱼发育阶段在卵内已完成。孵化稚鱼呈半透明、淡黄或淡粉红色。稚鱼全长达35毫米左右时，身体开始呈不透明的黄色。
2．生态习性 金鳟喜栖息在pH6．5～7．5的清冷高溶氧的水中。适宜水温为10～20℃，超过20℃或低于10℃越多，摄食量越少，生长越慢。没有明显的生长下限温度，只要不结冰即能摄食。水温超过22℃，代谢强度减弱，抗病力降低，持续1周左右开始逐渐出现死亡。水温达25℃以上，短时间内便出现死亡。7月以后随着日照时间逐日变短，性腺开始发育，8月底进入快速发育期，11月至翌年1月，相继发育成熟至第2次成熟分裂中期，成熟卵脱离滤胞落入体腔，亲鱼进入排卵状态。繁殖盛期是一年中日照时间最短的冬季，是繁殖生理学的短日照型鱼类。性腺发育最适温度是13℃以下，超过13℃性腺发育不正常，5～12℃是受精、孵化及稚鱼成长的最佳温度。1℃水温下仍可正常孵化，超过13℃孵化，稚鱼畸形率增高。年均水温12℃以下2年、8℃以下3年性成熟。怀卵量为1000～7000粒，一生可产卵3～4次。
金鳟掠食性，喜食水生昆虫、近水或落水陆生昆虫和小型鱼类，也喜食人工饲料。消化器官胃很大，幽门处有很多幽门垂，对蛋白质有很强的消化能力，肠道很短，是食物消化及营养吸收的主要器官。金鳟是喜高溶解氧的鱼类，其生活需要水量充沛的流水环境。水中溶解氧低于5毫克／升时，呼吸频率加快；低于4毫克／升时，活动能力降低，并会出现“浮头”现象；低于3毫克／升时，会出现死亡。金鳟对水质要求很高，不能生活在有化学污染的水域中，有机污染会使水质浑浊，妨碍视力，影响摄食。金鳟的生长因水温、水质及饵料而有很大差异。
3．体色遗传特征 金鳟的体色因皮肤的黑色素退化而呈现出黄色。黄色的浓淡、深浅存在着个体差异，淡黄色、黄色和橙黄色个体分别约占群体数的20%、45%和35%。饲料中如果添加人工合成的类胡萝卜素，几乎百分之百的个体都变成了较深的橙黄色，体侧的红色彩带变成玫瑰红色。纯系金鳟的眼球呈玫瑰红色，杂交金鳟的眼球呈紫黑色。纯系金鳟发眼卵内稚鱼的眼呈淡红色，其心脏及血管也呈淡红色，所以肉眼看不清发眼卵的眼。杂交金鳟发眼卵的眼呈比虹鳟发眼卵略淡的黑色。金鳟的黄体色是显性遗传性状。纯系金鳟的子代全部呈黄色，纯系金鳟与虹鳟正、反杂交子一代，大多数呈黄色，少数呈黑色。子一代金鳟与子一代金鳟的子代大多数呈黄色，与虹鳟的子代半数以上呈黄色。杂交金鳟中约有0．1%的个体呈较暗偏黄的橄榄绿色，极少数的黄体色个体杂有黑色斑块。几年来，数十万尾杂交金鳟中只发现1尾杂有黑色斑块的金鳟。以上体色遗传特征说明，任何一种杂交组合，呈黄色的个体总是占多数，这一特征是保证金鳟批量制种、大量养殖的遗传基础。
4．纯系与杂交金鳟的抗逆性 经初步比较观察，纯系金鳟游动迟缓，抢食不迅速，抗病力低，稚、幼鱼易患细菌性鳃病和肠炎症。金鳟与虹鳟的杂交一代，抗逆性强，游动、抢食迅捷，抗病力强，发病率低，苗种育成率明显高于纯系金鳟。规格达200克以上时，两者的差异不明显。杂交二代也表现出优于纯系的良好性状。