田螺

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《淡水养殖实用技术手册》第53页（989字）

肉味厚实，营养丰富，含有多量的钙质(每100克肉中有214毫克)和维生素B(每100克肉中含0．4毫克)。江浙一带，将田螺加工成红焖田螺，肉骨头烧田螺，咸菜卤烧田螺、炒田螺片等，别有风味。我国产的田螺目前大量出口日本，不论是活田螺或冻田螺都畅销日本，被加工成串田螺(去壳，盐水煮后用棒串成糖葫芦状出售)、田螺汤、田螺汁、糖醋田螺、炒田螺、烧田螺、田螺饭等各种煮熟品。

图1－41 田螺

田螺在日本已大量人工养殖，在我国还刚刚开始引起重视。由于饲养田螺方法简单，疾病少，苗种来源容易，因此可以作为家庭饲养品种。

我国田螺科分两个属：一个为田螺属，其螺层不膨胀，而具有螺旋色带，如长旋田螺；另一属称圆田螺属，贝壳表面平滑，螺层膨胀，有中华圆田螺和中国圆田螺2种。目前我国在华北、黄河平原、长江流域一带常见的是中华圆田螺。

田螺可以单养，也可与鲤鱼、鲫鱼、泥鳅等混养。田螺可以在水稻田或休闲田中饲养，也可在池塘或其他河沟中饲养。田螺的最适生长温度为20～25℃，在15℃以下或30℃以上时，停止摄食活动，10℃以下时开始入土冬眠。15℃以上时开始繁殖，每次产小田螺约20～30个，4龄以上的亲田螺可产40～50个，要经过14～16个月才能再次繁殖。田螺的雌雄在外壳上很难识别，主要是根据触角，雄田螺的右触角呈一定程度的螺旋状弯曲(此触角兼作交配作用)，而雌田螺左右两触角形状完全相同。

田螺在饲养过程中，疾病较少，成活率高，但在稻田饲养时要防止鸟害和逃逸。因此，在进出水口要设置较密的栏栅。田螺对氧较敏感，含氧量为3．5毫克／升时摄食不良，1．5毫克／升时开始死亡。

田螺食性很广，人工饲养时，可投喂米糠、菜屑、鱼粉等，也可投人工配合饲料。田螺活动的时间，一般在晚上7时到第二天的上午9时。其捕捉方法简单，只需将脱脂的米糠与土相拌和，投入水田中若干地方，这时田螺会聚集采食，用手拾起即可。若在稻田中放养，每10平方米可放养1500～1800个。