磷肥对作物品质的影响
出处：按学科分类—工业技术 中国农业出版社《肥料实用手册》第317页（3071字）
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磷对植物的主要组成成分的形成起着重要作用，如磷酸脂、植酸钙镁、磷脂、磷蛋白、核蛋白等，这些化合物对作物的生长发育都有重要作用。增加磷的供应可以增加部分谷物的粗蛋白含量，特别是人体所必需的氨基酸，同时也会使另一部分作用粗蛋白的含量降低。
张喜文等人研究不同施磷量对谷子品质的影响结果表明，随着施磷量的增加，谷子粗蛋白含量增加，粗脂肪含量降低，支链淀粉及小米胶稠度增加(表5-11)。
表5-11 施磷量对谷子品质的影响
研究施磷量对冬小麦品质的影响结果表明，施磷肥使小麦蛋白质含量降低，但是磷对产量正效应大于它对蛋白质的负效应，所以仍然使单位面积小麦蛋白质产量稍有增加(表5-12)。
表5-12 同一施氮水平磷肥对小麦籽粒蛋白质含量的影响
