澳门猪牛羊肉经销业

出处：按学科分类—政治、法律 河南人民出版社《澳门手册》第159页（625字）

澳门为本地居民供应猪牛羊肉的行业。澳门居民的肉食结构中，以鲜猪肉和鲜牛肉占首位。由于鲜肉味美，且符合中国人的饮食习惯，冻猪肉和冻牛肉目前仍难以取代鲜肉位置。澳门所需生猪大部分来自广东和湖南，本地产生猪占总供应量的3%～4%。牛全部来自广西和湖南，其中广西占90%；羊也全部来自内地。内地运往澳门的猪、牛、羊等牲畜由南光粮油食品有限公司经销，属广东的牲畜则由南粤食品水产有限公司经销。1992年上半年由广东、湖南两口岸输入的生大猪共64569头，较1991年同期的59032头增加9．38%；生中猪5515头，较1991年同期的4933头增加4．5%；活牛共到货4212头，较1991年的4625头减少9．8%。由于1992年除广东、广西两地的来货外，还增加河北优质黄牛供应，若按到货重量计实际多于1991年同期。截至1993年3月15日，澳门屠场有限公司的股本已由1993年开始转亏为盈。截至1993年3月15日，澳门屠场有限公司的股本已由1000万元增至4000万元。增资后屠场由1993年开始转亏为盈。1992年，屠场的生猪宰量为144260头，平均日屠宰量为395头，目前屠场的屠宰能力仍有极大余地，即使今后屠宰量继续上升，屠场公司也完全可以应付。另外，屠场将投资1500万元兴建肉类加工厂，主要生产中式腊肠及西式香肠。中式腊肠主要销往香港。西式香肠则销往葡国及安哥拉、莫桑比克等葡语非洲国家。