澳门粮食经销业

出处：按学科分类—政治、法律 河南人民出版社《澳门手册》第158页（1047字）

澳门商业中的一个重要部门。其经营的商品主要分两大类，一类是大米，另一类是面粉，其他杂粮所占数量不多。由于澳门居民九成以上是华人，因此大米是粮食市场的主角，销量最多。大米供应全部依赖进口，来源有内地、泰国、澳洲、美国等地。内地大米从1954年开始打入澳门市场，当时的南光公司是内地大米的总代理。内地大米在澳门大米市场的占有率迅速扩大，很快便占全澳大米销量的30%～40%。到1958年更增加到90%以上，其他不到10%的是泰国米、越南米及金边米。自此以后，内地米一直占优势。1977年开始，泰国米及澳洲米等洋米，凭着它们自身的优点，滑软爽口，销量不断上升，在市场中逐渐挤占部分内地大米市场。80年代初期，内地大米仍然销量最多，占60%以上，泰国米次之，占20%左右，其余是澳洲及其他地区所产。80年代中期，随着澳门居民生活水平的提高，对商品质量的要求日高，澳门米市发生了极大的变化，1985年大米进口数量中，内地米下降到占54．9%的低点，泰国米已跃升为43．8%。近年来内地大米进口数量仍在下降，主要原因是：第一，近几年来内地大米价格升幅过大，进一步削弱了澳门市场上的竞争能力；第二，内地大米的米质没有多大的改进，未能满足澳门居民对大米质量的要求；第三，澳门居民对食粮习惯的变化，趋向多样化，对大米的需求相对减少。内地米根据产地分为广东米及广西米两种，前者由南粤公司代理，后者由南光贸易公司代理。代理泰国米的是广发行，还有3家批发商号。澳洲米暂时还没有代理商号。全澳有专业米店近200家。至于面粉方面，作为粮食市场中另一大项商品，由于人口增加及人口构成的变化(北方人愈来愈多)，以及澳门本地居民饮食习惯逐渐西化，喜欢吃杂食，对面粉需求增多，面粉销量一直保持增长态势。面粉销量急增，除了是本地居民需求多之外，转口到国内的数量也不断上升，因为国内的宾馆、酒楼等饮食业需要大量面粉，不少都是经澳门转口输往，平均每月转销数量超过2000包。面粉主要来自香港三家大规模的面粉厂，即香港面粉厂、九龙面粉厂及远东面粉厂，合占澳门面粉市场总销量的七成以上。此外，还有日本、澳洲、美国、加拿大等地的面粉运来，但因为路途遥远，无论在成本及运输上均不如香港有优势，而且面粉不便久存，否则容易变坏，不能与香港竞争，只有日本面粉销量较多，占总销量中的15%左右。澳门现有6家店号经营面粉批发业务，所售面粉品种甚多，达30种，以香港的金象牌、海棠牌和日本的超人牌最为着名。