炊具用碱性清洗剂

出处：按学科分类—工业技术 上海科学技术文献出版社《化学配方与工艺手册》第726页（683字）

此种碱性清洗剂对于变性油污或碳化油污有优良的清洗力，且在稀释时其清洗力不下降，特别适用于洗涤餐具和炊具。在食品加热烹调过程中，食品的动植物油、蛋白质之类常因受热碳化而粘附在炊具上，成为碳化油污，这种碳化油污用普通的清洗剂很难洗清。本碱性清洗剂含有阴离子表面活性剂和／或非离子表面活性剂、乙二醇醚或二缩乙二醇醚(作为水溶性溶剂)和胺类或醇胺类有机碱

式中，R₁，R₄，R₆，R₈和R₁₂表示碳原子数为1～4的烷基；R₂R₃R₅R₇R₉和R₁₁为氢原子、碳原子数为1～4的烷基或碳原子数为2～3的羟烷基。例如：

制得的混合物对碳化油污有很强的清洗力。如将其稀释到50%，其去污能力不变；如将其稀释到20%，而去污能力中等。又如：

氢氧化钠 3%

二乙醇胺 2%

十二烷基苯磺酸钠 3%

二缩乙二醇单丁醚 10%

水 82%

制得的混合物对碳化的树脂状油污有良好的清洗性。如将其稀释，而去污能力不变。

(日本特许公开：05－87560)