清净过程降低色值及钙盐和改善沉降及过滤性的条件

出处：按学科分类—工业技术 轻工业出版社《甜菜制糖工业手册上册》第172页（1040字）

1．降低糖汁色值及钙盐的适宜条件

糖汁清净过程中降低糖汁色值及钙盐的适宜条件为：

(1)充分的渐进预灰过程。

(2)强主灰，即在低温的糖汁中加入较多的石灰，然后加热至高温，停留稍长时间。

(3)一碳沉淀颗粒具有较大的吸附能力，为此颗粒要小，开始形成沉淀时的碱度宜较高，进行快速饱充。

(4)一碳饱充终点的碱度宜较高。

2．沉降及过滤的适宜条件

糖汁清净过程中得到良好的沉降及过滤性能沉淀的适宜条件为：

(1)渗出汁中避免含有较多的胶体，特别是果胶；渗出器中过度加热及过高pH会导致上述结果。

(2)加灰及饱充过程生成的所有沉淀物，勿使呈无用的过高的过饱和状态；例如，渗出汁须缓慢地增加碱度，整个清净过程保持较低碱度(高温加灰、采用回流、同时加灰饱充等)及提温以降低〔CO₃^－〕浓度。

(3)回流未过滤一碳汁或泥汁，使一碳饱充具有CaCO₃晶核。

(4)使预灰过程具有晶核。

(5)预灰过程形成较大的凝聚颗粒(回流过饱充一碳汁)。

(6)果胶及蛋白质经离子交换后成为一种钙型式的稳定的凝聚物(采用良好的渐进预灰)。

对比上述两方面的条件可以看到，有时的条件当得到良好的沉降及过滤性时，时常导致影响色值及钙盐的降低，这些条件为：

(1)一碳沉淀颗粒的大小。

(2)加灰的碱度和温度。

(3)饱充的碱度和速度。

但有的条件对两方面来说都是适宜的，例如充分的渐进预灰方式。