麦芽(图383)

出处：按学科分类—医药、卫生 军事医学科学出版社《中药鉴别炮制应用手册》第830页（946字）

图383 麦芽

本品为禾本科一年生草本植物大麦Hordeum vulgare L．的成熟果实经发芽干燥而成。各地均有。

【性状鉴别】

本品呈棱形，长8～12mm，直径3～4mm。上端有长约5mm的黄棕色幼芽，下端有须根数条，纤细而弯曲，少数无须根。剥去内外稃后，即为果皮。果皮淡黄色，膜质，种皮薄，与果皮难分离，背面基部有长椭圆形的胚，淡黄白色，长3～5mm，腹面中央有褐色纵沟1条，胚乳很大，乳白色粉质。气无，味微甜。

以色黄粒大、饱满、芽完整者为佳。

【性味归经功效】

平，甘。归脾、胃、肝经。消食和中，回乳。

【应用】

1．食积不化，脘闷腹胀，纳少泄泻等证 本品能消食和中。治疗食积不化，常与山楂、神曲等配伍；治疗脾胃虚弱、纳少、便溏，可与党参、白术、茯苓等配伍。

2．回乳、乳房胀痛等证 可用生、炒麦芽各30～60g，煎汁分服。

【用法及注意事项】

煎服，10～15g。大剂量30～120g。

消化不良宜生用；回乳等宜炒用；脾虚泄泻等，宜用焦制，授乳妇女不宜用。

【备注】

《本草纲目》：“消化一切米面诸果食积。”

本品含淀粉水解酶、蛋白质分解酶、淀粉、蛋白质、麦芽糖、维生素B、麦芽苷、麦芽碱等。本品对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度的促进作用；有降血糖作用；另还有兴奋心脏，收缩血管，扩张支气管，抑制肠运动作用。