美食天堂

出处：按学科分类—历史、地理 陕西旅游出版社《中国行旅游手册港澳台行》第56页（790字）

香港是美食的天堂，无论是在港岛，还是在九龙、新界，几乎没有一条街上没有饮食店的。在闹市区，更是三步一座酒楼，五步一家菜馆，档次稍低一些的餐店、粥面店也都随处可见。全香港共有大小各类餐馆3万多家，平均不到200人就有一家，这还不算街头巷尾的大排档、面包铺和各种卖快餐食品的摊车。香港的饮食店营业时间都很长几乎是24小时全天候服务。

香港食物的品种极多，世界各地的鲜美食品几乎都有，而且四季供应不断。美国的橙子、苹果、葡萄菲律宾的香蕉、芒果，日本的水晶梨、大蜜桃泰国的木瓜榴莲台湾的柑橘，内地的荔枝、龙眼哈密瓜等等，在这里常年可以买到。在香港可以吃遍世界风味西餐有英国菜、法国菜、美国菜、俄国菜、意大利菜、荷兰菜、西班牙菜、甚而还有中东菜和犹太菜。中餐有京菜、鲁菜、川菜、粤菜、淮南菜、上海菜、杭州菜、福州菜等，还有各种既不属中餐又不属西餐的各种东方菜式，如日本料理，韩国烧烤、印尼沙嗲、越南风味等。

香港最讲究吃的是海鲜，除各种鱼类外，还有海虾、蟹、龙虾、牡蛎、蚶、东风螺、鲍鱼、鳝、鳖、海参等。鱼又分深海鱼浅海鱼、咸水鱼、淡水鱼，其中深海咸水鱼最佳。香港人吃海鲜讲究“活路”(即火候)，以刚熟而未透的为最鲜，而且以清蒸为最佳。如今，吃海鲜已成为香港人招待游客的一个保留节目。

香港人饮食特别注意营养与健康，不同的时令，有不同的吃法。春季时，讲究吃春酒；秋天时，则大吃蛇羹、蛇宴，冬天时，香港人则好火锅，若逢气温骤降，火锅店往往要排队等座。