出处：按学科分类—历史、地理 浙江古籍出版社《中华古文明史辞典》第388页（142字）
汉至唐中原、山东一带主食之一，朝野皆尚。
晋时又称搏或麻饼。《续汉书》云：“灵帝好胡饼，京师皆食胡饼。”《晋书》谓：“羲之独坦腹东床，食胡饼。”一般认为胡饼系由西域传来，肇于汉代。
或认为胡饼乃胡麻着于烧饼之上，故名。或又认为胡饼即烧饼。
或麻饼。《续汉书》云：“灵帝好胡饼，京师皆食胡饼。”《晋书》谓：“羲之独坦腹东床，食胡饼。”一般认为胡饼系由西域传来，肇于汉代。