出处：按学科分类—社会科学总论 中山大学出版社《中国黎族大辞典》第461页（259字）
黎家糯米酒是千百年来的祖传美食。
糯米酒的色彩是白澄澄、油光光的，象刚入仓的新米煮成的稀饭一样，粘漉漉的。
糯米酒的制作方法是，将几斤晒干的山兰糯放在锅里煮，煮熟后让它凉干成团时，放下够量的酒饼，混在饭团里翻搅。然后，分别装在土罐子里，用笆蕉叶密封捆好，埋在火灰里让它发酵，两三天后就可以吃了。
黎家的糯米酒，有浓郁的芬香，沁心的甘甜，纯绵的韵味，让人品上一口，也巴嘴三年哩。