出处：按学科分类—经济 南京大学出版社《新價格辭典》第577页（236字）
养殖和捕捞水产品所支付的物质费用和人工费用的总和。
物质费用包括：材料费、燃料动力费、折旧费、修船费、管理费、其他费用。人工费用的计算是：国营场队按工资和伙食补贴计算；集体所有制的作业队按各队实际工价或按统一工价计算。
因水产品生产条件不同，所以各种水产品成本项目的构成和核算方法也不同，水产品成本是制定水产品价格的基础，正确核算水产品成本，对于合理制定水产品购销价格，促进水产品生产的发展，增加货源，满足市场应等有重要作用。